Natura Pinot Nero 2023

Quel type de vin est-ce

Le Natura Pinot Noir d’Emiliana est un vin rouge biologique qui se distingue par sa robe rouge violacée. Au nez, il offre un bouquet aromatique marqué par des fruits des bois, de délicates nuances de vanille et des notes florales. En bouche, il dévoile une gorgée fruitée à la texture veloutée, soutenue par une structure moyenne qui s’étire vers une finale intense. Grâce à sa douceur agréable, ce Pinot Noir s’accorde parfaitement avec les sushis, les viandes blanches, les fromages affinés et les plats de poisson accompagnés de sauces crémeuses, s’exprimant au mieux à une température de service comprise entre 14 et 16 °C.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la Vallée de Rapel, célèbre région viticole du Chili. Le terroir est caractérisé par un climat méditerranéen et humide, avec des précipitations annuelles qui assurent un apport hydrique adéquat aux vignes. Les vignobles poussent sur des sols à dominante argilo-limoneuse, réputés pour leur teinte rougeâtre typique. L’équilibre entre ces conditions pédoclimatiques permet une maturation optimale des grappes, conférant au vin des arômes nets et une grande capacité de vieillissement, estimée entre cinq et dix ans.

Comment est-il produit

La cave Emiliana cultive ses vignes selon les principes de la viticulture biologique et biodynamique. Cette approche respectueuse de l’environnement permet d’obtenir un vin également adapté aux personnes suivant un régime végan. Le processus de production prévoit un affinage de six mois, durant lequel une partie du vin mûrit en fûts de chêne français. Ce passage en bois enrichit la complexité de la trame gustative, intégrant de légers arômes doux sans dominer la fraîcheur variétale, pour un résultat final qui reflète fidèlement l’identité du terroir.