Dolcetto d'Alba dei Grassi 2024

L'Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi est un vin généreux et léger, frais et parfait pour un usage quotidien, pour ceux qui recherchent l'originalité. Ce Dolcetto d'Alba DOC est produit dans la région des Langhe à partir de vignes de Dolcetto, un cépage rouge largement cultivé dans les zones limitrophes du Piémont. Ces vignes, âgées d'environ 30 ans, sont situées à 280 mètres d'altitude. La singularité de ces vignobles, propriété de la famille Grasso, réside dans leur savoir-faire traditionnel. Leur choix d'une approche simple et authentique de la vinification a permis d'élaborer des vins d'une grande simplicité, mais d'un caractère intense et équilibré, qui rivalisent avec les domaines plus prestigieux. En créant l'Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi, Elio Grasso s'est fixé pour objectif de produire un vin qui incarne toutes les saveurs, la culture et les traditions des Langhe, et qui condense l'identité même de son petit domaine familial en un seul produit. Allier modernité et traditions ancestrales est au cœur de la mission de l'entreprise dans l'univers viticole. Les vendanges du Dolcetto d'Alba sont entièrement manuelles. La fermentation alcoolique et malolactique se déroule en cuves inox avec remontage quotidien. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois avant sa mise en bouteille.