Eduardo Torres Acosta
Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2024
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Élevage en cuves de ciment et en vieux fûts de 2,28 hl. |
- Origine Etna Nord: Vignes en gobelet de plus de 50 ans sur sols volcaniques entre 550 et 930 m
- Assemblage 2024: 85 % Nerello Mascalese et 15 % cépages autochtones; Terre Siciliane IGT
- Fermentation: Spontanée en cuve ciment avec levures indigènes, sans contrôle de température
- Macération et élevage: 15 jours sur les peaux, puis en cuve ciment et vieux fûts de 2,28 hectolitres
- Profil et service: Vin sec, élégant et minéral; 14,5 % vol; carafer environ une heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Versante Nord Nerello Mascalese d’Eduardo Torres Acosta est un vin rouge tranquille au profil sec, rigoureux et d’une grande élégance. Cet assemblage harmonieux marie l’intense Nerello Mascalese à d’autres cépages autochtones locaux, cultivés sur le territoire des Terres Siciliennes. En bouche, une trame minérale marquée offre une gorgée fraîche, pure et persistante. Sa structure reflète la nature volcanique du sol, mise en valeur par une fermentation spontanée et un élevage en cuve ciment et vieux fûts.
D’où provient-il
Les raisins proviennent du versant nord de l’Etna, en Sicile, issus de vieilles vignes en gobelet de plus de cinquante ans. Les vignobles sont situés dans différentes contrade, dont Pietramarina, Capreri, Zucconero, Piano Daini, Allegracore et Friera, à une altitude comprise entre 550 et 930 mètres. Les profonds sols volcaniques, riches en pierres, sable et cendres éruptives, confèrent au vin son énergie typique. Cette exposition définit une identité territoriale marquée, liée à l’altitude et à l’empreinte du volcan.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre fin septembre et mi-octobre, selon les principes de l’agriculture naturelle. En cave, la vinification débute par une fermentation spontanée en cuves ciment, activée uniquement par des levures indigènes. La macération sur les peaux dure environ quinze jours et se déroule sans contrôle de température, définissant naturellement la structure. L’élevage s’achève en cuves ciment et en vieux fûts, préservant la pureté du fruit et la fraîcheur minérale caractéristique.
Histoire et anecdotes
Le Versant Nord incarne l’âme la plus profonde du volcan, issu de vieilles vignes en gobelet de plus de cinquante ans situées entre 550 et 930 mètres d’altitude sur l’Etna. Ces raisins, nourris par des sols volcaniques riches en cendres et en sable, sont vinifiés dans le plus grand respect du terroir, privilégiant une fermentation spontanée en cuve ciment avec des levures indigènes. Après quinze jours de macération sur les peaux, un élevage soigné en vieux fûts exalte la finesse élégante du Nerello Mascalese, offrant une gorgée rigoureuse à la minéralité vibrante.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Eduardo Torres Acosta Nerello Mascalese Versante Nord 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Eduardo Torres Acosta |
| Histoire | et anecdotesLe Versant Nord incarne l’âme la plus profonde du volcan, issu de vieilles vignes en gobelet de plus de cinquante ans situées entre 550 et 930 mètres d’altitude sur l’Etna. Ces raisins, nourris par des sols volcaniques riches en cendres et en sable, sont vinifiés dans le plus grand respect du terroir, privilégiant une fermentation spontanée en cuve ciment avec des levures indigènes. Après quinze jours de macération sur les peaux, un élevage soigné en vieux fûts exalte la finesse élégante du Nerello Mascalese, offrant une gorgée rigoureuse à la minéralité vibrante. |
| Origine | Versant nord de l’Etna (contrades Pietramarina à Verzella, Capreri à Castiglione di Sicilia, Zucconero, Piano Daini à Solicchiata, Allegracore à Randazzo, Friera à Linguaglossa) |
| Composition du sol | Volcanique, mélange de pierres et de sable, cendres d'éruptions volcaniques. |
| Système de culture | Gobelet |
| Récolte | 29 septembre - 15 octobre |
| Technique de production | Fermentation spontanée en cuves ciment avec des levures indigènes; macération pelliculaire pendant 15 jours sans contrôle de température; élevage en cuves ciment et vieux fûts |
| Vinification | Fermentation spontanée en cuves de ciment avec des levures indigènes; macération sur les peaux pendant 15 jours sans contrôle de la température; élevage en cuve de ciment et en vieux fûts de 2,28 hl. |
| Vieillissement | Élevage en cuves de ciment et en vieux fûts de 2,28 hl. |
| Allergènes | Contient des sulfites |