Edi Keber
Collio Merlot 2021
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Merlot |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | Environ 1 an en barrique et 1 an en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Collio DOC 2021, Merlot en pureté, vin rouge tranquille 13,5% vol
- Origine: Cormons (Gorizia), Frioul-Vénétie Julienne, zone frontalière entre l’Italie et la Slovénie
- Élevage et technique: 12 mois en barrique suivis de 12 mois en bouteille, non filtré
- Profil sensoriel: rouge rubis, arôme de framboise et goût minéral
- Service: 16-18 °C, carafer 1 heure. Idéal avec viandes rouges, porc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Collio Merlot d’Edi Keber est un vin rouge tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée qui exprime fidèlement le terroir frioulan, avec un élevage en petites barriques. Issu de raisins Merlot, il se distingue par sa couleur rouge rubis et un profil olfactif fruité, marqué par de nettes notes de framboise. En bouche, il se révèle intense et complexe, avec un équilibre qui met en valeur son élégance. La forte empreinte minérale et saline le rend idéal en accompagnement de viandes rouges, de soupes de légumineuses ou de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît à Cormons, au cœur du Collio, une région viticole d’excellence à la frontière entre l’Italie et la Slovénie. Les vignes plongent leurs racines dans la ponka typique, une marne friable connue sous le nom de Flysch. Ce sol particulier garantit une faible vigueur aux plants, limitant naturellement la production par cep. Cette condition favorise une forte concentration gustative, transmettant au verre tout le caractère distinctif du terroir.
Comment est-il produit
Les raisins sont récoltés à un haut degré de maturité afin de préserver l’intégrité et la plénitude du fruit. L’élevage dure environ un an en petites barriques, suivi d’une année supplémentaire de repos en bouteille, essentielle pour harmoniser la trame aromatique et structurelle. Le choix de mettre en bouteille sans filtration permet de conserver intactes les caractéristiques du cépage et les nuances minérales issues des sols de marne.
Histoire et anecdotes
À Cormons, au cœur du Collio, la cave Edi Keber perpétue une tradition familiale séculaire, embouteillant ses propres vins depuis 1957. Aujourd'hui, sous la direction de Kristian Keber, ce Merlot naît sur des sols de ponka, une marne friable typique de la région qui limite le rendement des vignes afin d’en exalter l’élégance et la minéralité. Le soin apporté à la production prévoit un élevage d’un an en barrique, suivi de douze mois supplémentaires en bouteille: un travail méticuleux qui restitue le véritable caractère du terroir, situé à la frontière entre l’Italie et la Slovénie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1700
- Oenologue: Kristian Keber
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 12
| Nom | Edi Keber Collio Merlot 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Edi Keber |
| Histoire | et anecdotesÀ Cormons, au cœur du Collio, la cave Edi Keber perpétue une tradition familiale séculaire, embouteillant ses propres vins depuis 1957. Aujourd'hui, sous la direction de Kristian Keber, ce Merlot naît sur des sols de ponka, une marne friable typique de la région qui limite le rendement des vignes afin d’en exalter l’élégance et la minéralité. Le soin apporté à la production prévoit un élevage d’un an en barrique, suivi de douze mois supplémentaires en bouteille: un travail méticuleux qui restitue le véritable caractère du terroir, situé à la frontière entre l’Italie et la Slovénie. |
| Origine | Cormons (province de Gorizia), Collio, Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Composition du sol | Ponka (marne pierreuse et friable), techniquement Flysch |
| Technique de production | Affinage d'environ un an en barrique et un an en bouteille |
| Vinification | Élevage d'environ 1 an en barrique et 1 an en bouteille. |
| Vieillissement | Environ 1 an en barrique et 1 an en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |