Cifra Cabernet Franc 2023

Quel type de vin est-ce

CiFRA est un vin rouge tranquille issu de raisins Cabernet Franc, capable d’allier un corps moyen à une texture étonnamment douce et juteuse. En bouche, son énergie marquée se mêle à une acidité vive, offrant une finale persistante caractérisée par des notes de cerise douce et de petits fruits noirs. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de liqueur de fraise, des touches de cuir et des nuances florales exotiques, enrichies de notes de mousse et d’herbes méditerranéennes. À la dégustation, une fine composante poivrée émerge, apportant au vin un élan et une élégance supplémentaires.

D’où vient-il

Les vignes plongent leurs racines le long de la Côte Toscane, entre les collines de Riparbella et Castellina Marittima. Les vignobles, disposés comme un amphithéâtre naturel au cœur de la Maremme, bénéficient de l’action tempérée des brises marines. La présence de sols argileux, alternant avec des parcelles plus pierreuses, favorise une maturation équilibrée et donne de la vigueur au fruit. Ce terroir unique, associé au climat côtier et à la proximité des forêts, garantit une grande pureté d’expression, définissant un profil gustatif dynamique et profondément ancré dans son territoire.

Comment est-il produit

L’ensemble du cycle agronomique du domaine Duemani suit les principes de l’agriculture biodynamique, dans le respect de l’équilibre de l’écosystème. Après la vendange, le moût fermente dans des cuves en ciment, matériau également choisi pour la période d’élevage suivante. Ce choix permet de préserver la fraîcheur originelle du fruit et la vitalité de la dégustation. Pour maintenir intacte la complexité aromatique, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage, assurant une dégustation pure et naturelle.