Champagne Révolution Blanc de Blancs Grand Cru Non Dosè

Quel type de vin est-ce

Doyard propose un Blanc de Blancs Grand Cru capable d’exprimer la pure essence du Chardonnay. Ce vin se dévoile avec une robe jaune paille aux reflets dorés, traversée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il mêle des arômes fruités et des nuances florales, accompagnés de notes nettes de levure qui précèdent une bouche fraîche, sèche et à la finale très longue. Sa structure gustative profonde crée un équilibre parfait avec des plats à base de sushi, de crustacés, de fritures de poisson et de fromages à pâte molle.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du territoire de la Champagne, où le climat et la géologie façonnent des vins de grand caractère. Plus précisément, le Chardonnay provient exclusivement des communes Grand Cru d’Avize, Le Mesnil, Oger et Cramant. L’identité de ces terroirs se reflète directement dans la précision aromatique et la fraîcheur marquée de la cuvée. La sélection rigoureuse des parcelles offre un profil net, où la minéralité des sols soutient une trame gustative sèche et dynamique.

Comment est-il produit

La production suit la Méthode Traditionnelle, en commençant par une vinification partielle du moût en fûts. Le Champagne effectue ensuite la fermentation malolactique, acquérant ainsi une plus grande harmonie avant la prise de mousse. L’élevage prévoit un séjour en cave d’au moins six ans, enrichi de huit mois de contact avec les lies fines, étapes clés pour dessiner le bouquet complexe. Le style Pas Dosé assure un profil linéaire et sec, garantissant une dégustation immédiate et d’une grande précision.