Dosio
Dosio Barbaresco 2018
Prix habituel
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| Dénomination | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piémont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Dans des fûts en chêne, pendant environ 24 mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Dosio
De ce vignoble
- Année de création: 1974
- Oenologue: Alessandro Muda
- Bouteilles produites: 65.000
- Hectares: 11
Fondée en 1974 sur une ferme préexistante datant du milieu du XVIIIe siècle, la cave a été entièrement rénovée au fil des ans. Les 11 hectares de vignobles situés entre La Morra et Barolo garantissent une production de vin d'une qualité remarquable. À l'orée du village historique de La Morra, dans la région de Serradenari, se trouve une ancienne ferme datant de la première moitié du XVIIIe siècle. La grande structure, typiquement rurale, est située dans une position enchanteresse, favorable aux vents, ouverte sur les Alpes maritimes. À cinq cents mètres au-dessus du niveau de la mer, la vue embrasse les plaines de Cuneo et de Turin, jusqu'à la splendide toile de fond des Alpes, des Alpes maritimes au massif du Rosa. Les collines qui l'entourent semblent idéales pour planter des vignes, et c'est grâce à cette intuition et à cette passion pour la viticulture que l'ancienne structure a été transformée en cave en 1974, devenant rapidement une réalité établie sur la scène viticole piémontaise, acquérant une renommée internationale, avec une production d'une qualité remarquable. 2010 est à nouveau une année importante : les fondateurs sont remplacés par de nouveaux propriétaires, qui, grâce à une habile restructuration, donnent un nouveau visage à la cave. Dans le respect total de l'historicité du lieu, des espaces dédiés à la présentation et à la dégustation des vins sont aménagés. La production se poursuit sous le signe de la qualité et de la tradition, mais avec une attention particulière pour l'environnement grâce à de nouvelles méthodes de culture et de production qui réduisent au minimum l'impact sur l'environnement. L'utilisation parcimonieuse de la technologie ne modifie pas les rythmes naturels mais optimise le processus de production. Le vignoble fait l'objet de soins de pointe, toujours inspirés par un concept de respect de l'environnement, grâce auxquels sont produits des raisins de qualité, matière première fondamentale pour l'élaboration de grands vins.
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| Nom | Dosio Barbaresco 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Fournisseur | Dosio |
| Origine | Barbaresco (Cuneo) |
| Climat | Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Marnes bleutées de matrice calcaire. |
| Système de culture | Guyot. |
| Récolte | À la main, en octobre. |
| Température de fermentation | 25-26 °C |
| Vinification | Égrappage-foulage, macération en cuves thermorégulées à une température de 25-26 °C avec des remontages quotidiens pendant environ 3 semaines, ensuite a lieu une fermentation malolactique spontanée. |
| Vieillissement | Dans des fûts en chêne, pendant environ 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |