Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2019
| Dénomination | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Vieillissement | Maturation en bouteille sur lies pendant environ cinq ans, avec des remises en suspension périodiques des lies, suivie du dégorgement et d'un affinage supplémentaire de 6 à 8 mois avant la commercialisation. |
- Dénomination et millésime: Trento DOC Riserva Brut Méthode Classique, vendange 2019
- Cépages et style: 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir; une partie du Chardonnay fermenté en barrique
- Long élevage: Environ 5 ans sur lies en bouteille et 6 à 8 mois supplémentaires après le dégorgement
- Profil sensoriel: Notes de fruits mûrs et d'épices; perlage fin et persistant; goût doux et ample
- Données et service: Bouteille de 0,75 l; 13 % vol; température de service 6–8 °C; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Dorigati Trento Methius Brut Riserva est un vin effervescent Méthode Traditionnelle au caractère alpin, un assemblage raffiné de Chardonnay et de Pinot Noir. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille animée de reflets dorés, enrichie d’un perlage à grain fin et extrêmement persistant. Le bouquet aromatique est intense et complexe, légèrement épicé et marqué par des notes nettes de fruits mûrs. En bouche, il offre une mousse enveloppante et délicate, révélant une dégustation douce, d’une plénitude vivifiante et d’un excellent équilibre, qui culmine dans une longue persistance.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce vin proviennent de la bande collinéenne de Faedo et Pressano, cultivés à une altitude idéale entre 350 et 500 mètres. La cave Dorigati, active depuis 1858, gère ses vignobles selon la rigoureuse et classique pergola trentine. Pour garantir une matière première irréprochable, le travail à la vigne prévoit une taille courte associée à un sévère éclaircissage des grappes, limitant la production au profit d’une concentration totale des arômes et de la structure du fruit.
Comment est-il produit
La cuvée prend forme au printemps grâce à une vinification qui voit une partie du Chardonnay fermenter en fûts pour acquérir plus de profondeur. La lente prise de mousse s’effectue à 11°C, suivie de cinq années de repos sur lies, valorisées par des remises en suspension périodiques. Après le minutieux remuage sur pupitres, on procède au débourbage avec l’ajout de la liqueur d’expédition. Un affinage supplémentaire de 6 à 8 mois apporte l’harmonie finale à ce vin effervescent, qui exprime ses meilleures qualités servi entre 6 et 8 °C.
Histoire et anecdotes
Né entre les collines de Faedo et Pressano, le Methius Trento DOC Riserva 2019 incarne le riche héritage viticole de la famille Dorigati, dont l’activité a débuté en 1858. Ce prestigieux vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle provient de raisins soigneusement cultivés, avec des rendements volontairement limités afin de garantir une qualité irréprochable. Le long vieillissement sur lies de cinq années confère au vin une structure soyeuse et une grande complexité aromatique. En bouche, il se révèle enveloppant, capable de séduire par ses bulles fines et élégantes et ses notes persistantes de fruits mûrs.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1858
- Oenologue: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 10
| Nom | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Dorigati |
| Histoire | et anecdotesNé entre les collines de Faedo et Pressano, le Methius Trento DOC Riserva 2019 incarne le riche héritage viticole de la famille Dorigati, dont l’activité a débuté en 1858. Ce prestigieux vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle provient de raisins soigneusement cultivés, avec des rendements volontairement limités afin de garantir une qualité irréprochable. Le long vieillissement sur lies de cinq années confère au vin une structure soyeuse et une grande complexité aromatique. En bouche, il se révèle enveloppant, capable de séduire par ses bulles fines et élégantes et ses notes persistantes de fruits mûrs. |
| Origine | Zone collinaire de Faedo et Pressano |
| Système de culture | Pergola traditionnelle du Trentin, avec taille courte et éclaircissage des grappes pour réduire de moitié la production |
| Température de fermentation | 11°C |
| Fermentation | Environ cinq ans en bouteille sur lies, plus 6 à 8 mois après le dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Préparation de la cuvée au printemps suivant la vendange; vinification en blanc avec fermentation en barrique d'une partie du Chardonnay; mise en bouteille et prise de mousse lente à 11°C; maturation en bouteille sur lies pendant environ cinq ans avec des remises en suspension périodiques; remuage sur pupitres; dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition; affinage supplémentaire de 6 à 8 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Maturation en bouteille sur lies pendant environ cinq ans, avec des remises en suspension périodiques des lies, suivie du dégorgement et d'un affinage supplémentaire de 6 à 8 mois avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |