Donnafugata
Passito di Pantalleria Ben Rye 0.75L 2023
| Dénomination | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Vieillissement | Élevé en cuve inox pendant 7 mois puis au moins 12 mois en bouteille avant la commercialisation. |
- Dénomination et style: Passito di Pantelleria DOC doux naturel issu de raisins Zibibbo
- Arômes intenses: Notes de raisin sec, d'abricot, d'écorce d'orange confite et de maquis méditerranéen
- Goût équilibré: Douceur enveloppante équilibrée par une fraîcheur vive et une longue finale minérale
- Production héroïque: Vendange manuelle et passerillage au soleil sur l'île de Pantelleria
- Service et accords: À 10–14 °C, idéal avec des fromages à pâte persillée, du foie gras et du chocolat
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ben Ryé de Donnafugata est un vin doux naturel qui met en valeur les particularités du Zibibbo. Expression célèbre du Passito de Pantelleria, il arbore une robe dorée aux reflets ambrés lumineux. Au nez, il libère d’intenses notes de raisin sec, d’abricot, d’orange confite, de miel et d’herbes aromatiques. En bouche, une fraîcheur gustative vibrante équilibre la richesse sucrée, offrant une gorgée harmonieuse et équilibrée. La finale minérale très longue complète un verre idéal pour accompagner des fromages à pâte persillée ou des pâtisseries sèches, se révélant également parfait comme vin de méditation.
D’où vient-il
Les vignes poussent sur l’île de Pantelleria, installées sur des sols sableux volcaniques profonds, fertiles et riches en précieux minéraux. Disposées sur de raides terrasses jusqu’à quatre cents mètres d’altitude, les vignes sont cultivées selon la méthode ancestrale de l’alberello pantesco, une technique agricole ancienne protégée au niveau mondial. L’environnement se caractérise par des étés ensoleillés, de faibles précipitations et des vents constants qui maintiennent les grappes parfaitement saines. Ces conditions extrêmes garantissent une concentration aromatique naturelle, conférant au vin une empreinte volcanique qui incarne l’esprit du terroir.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle minutieuse, sélectionnant les grappes de Zibibbo destinées au passerillage naturel au soleil. Les raisins frais sont pressés délicatement pour lancer la fermentation, au cours de laquelle on incorpore progressivement les raisins passerillés égrappés, qui libèrent lentement leurs sucres et arômes intenses. Cette macération délicate se poursuit pendant plus d’un mois, maximisant l’extraction sensorielle du fruit. Pour préserver l’expression variétale, le processus s’achève par un affinage en cuve inox de sept mois, suivi d’un repos en bouteille, qui scelle l’harmonie de ce passito d’exception.
Histoire et anecdotes
Né à Pantelleria en hommage au Zibibbo, le Ben Ryé de Donnafugata est l’emblème de la viticulture héroïque. Son nom, qui signifie « Fils du vent » en arabe, évoque les brises constantes qui caressent les grappes cultivées selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’étiquette représente les vendanges parmi les dammusi. Après la récolte et le séchage au soleil, le vin s’affine en cuve inox puis en bouteille, donnant naissance à un chef-d’œuvre salué par 94 points de Vinous.
Récompenses
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2023
97/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2023
99/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1983
- Oenologue: Antonio Rallo, Antonino Santoro e Pietro Russo con la consulenza di Stefano Valla
- Bouteilles produites: 3.650.000
- Hectares: 488
| Nom | Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.75L 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert passerillé sucré aromatique |
| Dénomination | Pantelleria DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Donnafugata |
| Histoire | et anecdotesNé à Pantelleria en hommage au Zibibbo, le Ben Ryé de Donnafugata est l’emblème de la viticulture héroïque. Son nom, qui signifie « Fils du vent » en arabe, évoque les brises constantes qui caressent les grappes cultivées selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’étiquette représente les vendanges parmi les dammusi. Après la récolte et le séchage au soleil, le vin s’affine en cuve inox puis en bouteille, donnant naissance à un chef-d’œuvre salué par 94 points de Vinous. |
| Origine | Île de Pantelleria (Sicile du Sud-Ouest) |
| Climat | Hivers doux et peu pluvieux; étés secs et ventilés, avec un soleil intense et un vent constant |
| Composition du sol | Composition complexe, typiquement volcanique, avec des terres cultivées principalement en terrasses. Sols sableux d'origine volcanique à réaction sub-acide ou neutre; profonds et fertiles, riches en minéraux. |
| Plantes par hectare | 2500 |
| Rendement par hectare | Environ 40 à 50 quintaux |
| Récolte | Du 17 août au 15 septembre |
| Fermentation | Plus d'un mois |
| Technique de production | Séchage des raisins au soleil (passito) |
| Vinification | À la réception à la cave, les raisins sont encore triés sur une table vibrante puis soumis à un pressurage doux; s’ensuit une fermentation en cuve inox à température contrôlée. Au moût en fermentation sont ajoutés, en plusieurs fois, des raisins passerillés au soleil, égrappés et sélectionnés à la main; la macération et la fermentation durent plus d’un mois. Élevage en cuve inox pendant 7 mois et au moins 12 mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevé en cuve inox pendant 7 mois puis au moins 12 mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |