Mille e una Notte 2021

Quel type de vin est-ce

Mille e una Notte signé Donnafugata est un vin rouge tranquille de Sicile, issu d’un assemblage soigné de Nero d’Avola, Petit Verdot et Syrah. À l’œil, il se présente avec une robe rubis profonde, prélude à un bouquet ample et précis. Des notes nettes de mûre et de prune émergent, suivies de rappels épicés de poivre noir et de réglisse, avec de délicates nuances de menthe et de cacao. L’élevage minutieux en fûts de chêne français neufs confère au palais une structure élégante, enrichie de tanins veloutés et d’une finale persistante. Il s’accorde harmonieusement avec des viandes braisées, des rôtis, un carré d’agneau et des plats de poisson en sauce savoureux.

D’où vient-il

Ce vin prend vie au Domaine de Contessa Entellina et dans les territoires voisins, situés dans le sud-ouest de la Sicile. Les vignobles se trouvent entre 200 et 600 mètres d’altitude, dans un climat caractérisé par des hivers doux et des étés secs et ventilés. Les fortes amplitudes thermiques nocturnes favorisent le développement optimal des arômes. Les sols argilo-limoneux, à réaction sub-alcaline, sont riches en calcaire et en éléments nutritifs essentiels comme le potassium, le magnésium, le fer et le zinc. Cette matrice pédoclimatique particulière garantit un équilibre idéal entre concentration et fraîcheur, soutenant l’intensité de la couleur et la complexité aromatique.

Comment est-il produit

La vinification commence par une récolte manuelle rigoureuse au mois de septembre, à partir de vignes conduites en espalier avec des rendements limités. En cave, les grappes sont soigneusement inspectées sur une table vibrante pour écarter les baies imparfaites avant l’éraflage. La fermentation se déroule en cuves inox, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ quatorze jours à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite plus d’un an en fûts de chêne français neufs, achevant son parcours par un long affinage final qui exalte son évolution gustative et sa longévité globale.