• Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore 2022
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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella

Negrar - Domini Veneti

Valpolicella Classico Superiore 2022

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella
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Dénomination DOC Valpolicella Classico Superiore
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Vieillissement En acier. Fermentation malolactique complète. Stabilisation : naturelle.
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Description

Vin rouge tranquille de Vénétie, 13,5 % vol., produit par Negrar - Domini Veneti. Un Valpolicella Classico Superiore qui exprime l'âme de la région de Vérone, issu d'un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella. Fondée en 1933, la maison Negrar - Domini Veneti est une référence en matière d'Amarone et d'Appassimento. Vendanges manuelles de septembre à début octobre. Macération de 10 jours avec pigeages programmés. Élevage en cuve inox. Fermentation malolactique complète. Stabilisation naturelle. Vin intense et persistant, aux arômes fruités de cerise et de prune, avec des notes florales de violette et une pointe de poivre noir. Robe rouge rubis. Frais et fruité, il offre un équilibre élégant entre structure et corps, grâce à une acidité et des tanins parfaitement équilibrés. Idéal avec des pâtes à la bolognaise, des viandes rouges et des fromages à pâte mi-affinée.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Intense et persistant, avec des arômes fruités de cerise et de prune, des arômes floraux de violette et légèrement épicé de poivre noir.

Colore

Couleur

Rouge rubis.

Gusto

Goût

Frais, fruité, avec un équilibre élégant entre la structure et le corps, harmonisé par une acidité et des tanins appropriés.

Servir à :

14 -16 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Il accompagne traditionnellement les plats traditionnels véronais tels que les lasagnes au lapin et les tortelloni au Monte Veronese. Excellent avec la charcuterie.

Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

Nom Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore 2022
Type Rouge tranquille
Dénomination Valpolicella DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Negrar (VR)
Climat Altitude : 250-450 m. a.s.l. Exposition : sud-est et sud-ouest.
Composition du sol Très varié, à dominante argilo-limoneuse, en partie calcaire, en partie volcanique.
Système de culture Double pergola.
Plantes par hectare 3300-4000
Rendement par hectare 60 hl
Récolte De septembre à début octobre, exclusivement à la main. Foulage et égrappage des raisins.
Température de fermentation 25-28 °C
Vinification Macération de 10 jours avec foulage programmé à une fréquence de 3 par jour de 20 minutes.
Vieillissement En acier. Fermentation malolactique complète. Stabilisation : naturelle.
Allergènes  Contient des sulfites

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