• Domini Veneti Valpolicella Classico 2023
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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Classico 2023

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella
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Denomination Valpolicella DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging En acier. Fermentation malolactique complète. Stabilisation : naturelle.
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Description

Le Valpolicella Aoc Classico Biologico est élaboré à partir de raisins Rondinella cultivés dans des vignobles gérés biologiquement sur les plus hautes collines de la Valpolicella Classica.

Détails

Profumo

Parfum

Arôme épicé qui est une combinaison surprenante de fruits rouges.

Colore

Couleur

Rouge rubis aux nuances violettes.

Gusto

Goût

Goût sec, chaud, moyennement corsé et équilibré en tannins.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Il accompagne bien les plats de pâtes, la charcuterie et les fromages à maturation moyenne.

Pâtes
Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hui, l'entreprise dirige et coordonne les activités de plus de 200 viticulteurs pour un total de 500 hectares de vignobles, tous situés dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone.
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Name Domini Veneti Valpolicella Classico 2023
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Valpolicella DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Negrar (Vérone)
Climate Le premier est situé dans la vallée de Negrar, à une altitude moyenne de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'exposition est sud, sud-ouest. Le second est situé à Mazzurega (Fumane), à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest.
Soil composition Dans les deux vignobles, il est variable, argilo-limoneux, modérément calcaire et riche en squelette.
Cultivation system Pergoletta Veronese.
Plants per hectare 2500-3500
Yield per hectare 60 hectolitres
Harvest Fin septembre, avec sélection purement manuelle.
Fermentation temperature 25-28 °C
Wine making Les raisins sont soumis à un foulage doux, avec élimination des rafles. Fermentation à une température de 25-28 °C suivie d'une macération de 7 jours.
Aging En acier. Fermentation malolactique complète. Stabilisation : naturelle.
Allergens Contains sulphites