Recioto della Valpolicella Sentate Spumante Dolce 2022

Description

Vin mousseux doux de Vénétie, élaboré selon la méthode Charmat par Negrar - Domini Veneti, millésime 2022. Recioto della Valpolicella DOCG, 13 % vol. Assemblage : 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella. Élevage en grenier pendant 120 jours. Arômes fruités enivrants, de la framboise à la cerise noire. Saveur douce avec une finale de confiture de cerises et de raisins secs. Élaboré selon la longue méthode Charmat, avec un élevage sur lies de 6 mois. Idéal pour célébrer les fêtes comme Noël et Pâques, il s'accorde parfaitement avec tous les desserts secs tels que le gâteau sbrisolona, les cantucci et le pandoro.

Détails

Parfum

Parfum fruité capiteux, entre la framboise et la cerise noire.

Goût

Saveur douce avec une finale de confiture de cerises et de raisins secs.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Negrar - Domini Veneti

De ce vignoble

• Année de création: 1933
• Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Bouteilles produites: 1.000.000
• Hectares: 700

Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Domini Veneti Recioto della Valpolicella Sentate Spumante Dolce 2022
Type	Rouge vin mousseux méthode charmat sucré
Dénomination	Recioto della Valpolicella DOCG
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Negrar - Domini Veneti
Origine	Situé au cœur de la Valpolicella Classica, sur des étagements à sec.
Climat	Altitude : 120-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est.
Composition du sol	Très varié sur les débris alluviaux.
Système de culture	Pergoletta Veronese.
Plantes par hectare	3300
Rendement par hectare	24 hl
Récolte	Dernière semaine de septembre avec sélection purement manuelle.
Température de fermentation	12-23 °C.
Vinification	Séchage dans des greniers à fruits pendant 120 jours. Foulage décembre-janvier avec égrappage des raisins. Macération pendant 20 jours. Foulages manuels 3 fois par jour. Fermentation malolactique complète.
Vieillissement	En acier pendant 6 mois. Prise de mousse selon la Méthode Charmat pendant 6 mois sur les levures.
Allergènes	Contient des sulfites