Domaine Stephane Magnien
Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2022
Prix habituel
€244,00
Pas encore disponible
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| Dénomination | Clos Saint-Denis AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Le vin est ensuite mis en fûts dans la cave. Au cours des mois suivants, la seconde fermentation (malolactique) a lieu. Le vin restera entre 12 et 18 mois en fût avant d'être mis en bouteille et commercialisé. En général, nos vins ne sont ni collés ni filtrés. Notre objectif est de respecter au mieux l'intégrité du vin, sans précipitation. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Producteur
Domaine Stephane Magnien
De ce vignoble
Viticulteurs depuis quatre générations, nous entretenons nos vignes et vinifions nos vins dans la tradition... Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, un domaine entretenu par des labours qui n'ont jamais connu d'herbicides, des éclaircissages, des vendanges en vert, des amendements organiques, .... Et des objectifs multiples : concentration aromatique, caractère de l'appellation, finesse, fraîcheur, élégance, ... Situé au cœur des Côtes de Nuits (en Bourgogne) entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, c'est un vignoble de 4,5 hectares dans la région qui produit toute une gamme de grands vins. Depuis quatre générations, notre petite exploitation familiale respecte les méthodes traditionnelles de viticulture qui nous permettent d'offrir des vins de grande qualité. Le vignoble bénéficie d'un terroir enviable avec un sous-sol composé de calcaire, datant du Jurassique, et de limon, mélange naturellement irrigué d'argile et de craie. Le climat de la Bourgogne est semi-continental (étés chauds, hivers froids). L'âge moyen des vignes est de 45 ans, la maison familiale d'origine et les caves (toujours utilisées) datent de 1789 (Révolution française). Loin des modes, nos vins sont élégants, fruités et pleins de fraîcheur, tout en restant fidèles au terroir dont ils sont issus. Nous travaillons nous-mêmes nos parcelles (taille, vendanges en vert, ..) et aimons retrouver, la personnalité, le caractère de leur "climat".
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| Nom | Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Clos Saint-Denis AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Stephane Magnien |
| Système de culture | Vigne taillée par Guyot. Les sarments sont broyés et étalés sur le sol pour améliorer l'aération et la vie microbienne. Cette parcelle est entretenue uniquement par les labours. L'évasivage, le relevage, l'effeuillage, ainsi que les vendanges font partie des principaux travaux effectués à la main. |
| Récolte | Le travail manuel se poursuit lors des vendanges, les raisins sont triés sur la vigne. La vinification se fait également de manière traditionnelle. La fermentation dure deux semaines pleines, entrecoupées de pigeages et de pompages. |
| Vinification | Vendange manuelle, macération de 5 à 7 jours, fermentation avec des levures indigènes à température contrôlée (max. 33°C), pigeage et remontage. Vieillissement pendant 12 mois en barriques (10% de chêne neuf, première sédimentation), soutirage, puis 2 ou 3 mois de vieillissement en cuves inox (deuxième sédimentation) et mise en bouteille (sans filtration ni collage). |
| Vieillissement | Le vin est ensuite mis en fûts dans la cave. Au cours des mois suivants, la seconde fermentation (malolactique) a lieu. Le vin restera entre 12 et 18 mois en fût avant d'être mis en bouteille et commercialisé. En général, nos vins ne sont ni collés ni filtrés. Notre objectif est de respecter au mieux l'intégrité du vin, sans précipitation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |