Chablis 1er Cru Vaillons 2020

Description

Le Chablis 1er Cru Vaillons du Domaine Louis Michel & Fils est un vin blanc tranquille bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) et produit à Chablis. Nous sommes en Bourgogne, région du centre-est de la France mondialement réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le climat y est froid et humide, ce qui explique pourquoi le Chablis est surnommé « le vin du froid ». Les hivers sont longs et pluvieux, tandis que les étés sont chauds et secs, avec d'importantes variations de température. Le sol calcaire, avec une couche d'argile profonde et homogène, confère au vin une robe rouge-brun délicate et surprenante, caractéristique qui ne passe pas inaperçue. L'histoire du Chablis 1er Cru Vaillons repose sur une intuition judicieuse : abandonner l'élevage en barriques au profit de grandes cuves en acier inoxydable, permettant ainsi au vin de s'exprimer pleinement, sans artifice. Cette approche a permis à Chablis de devenir l'emblème austère d'une fraîcheur naturelle, obtenue sans intervention. Le cépage vedette de ce vin est le Chardonnay, 100 % pur. Les vignes, qui s'étendent sur environ 25 hectares, sont exposées sud-est et nécessitent très peu d'intervention humaine. Les vendanges sont précoces. Les grappes, caractérisées par leur petite taille et leur belle couleur jaune doré, sont récoltées durant les dix premiers jours de septembre et acheminées au chai pour la vinification. Le moût fermente avec des levures indigènes (non ajoutées) exclusivement dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. L'élevage sur lies fines dure ensuite au moins douze mois.

Détails

Parfum

Bouquet d'amandes grillées, douces notes épicées et de tabac de Virginie.

Goût

Ce vin délicieux donne une sensation de chaleur en bouche.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Domaine Louis Michel & Fils

De ce vignoble

• Hectares: 25

C'est l'histoire de la famille Michel, qui produit des vins au cœur de Chablis depuis le 19ème siècle. Un sens de l'excellence fortement ancré qui se transmet de génération en génération. Louis Michel & Fils a toujours été une entreprise familiale et est aujourd'hui dirigée par Guillaume Michel, qui met un point d'honneur à perpétuer l'esprit du Domaine. Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Chablis AOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Domaine Louis Michel & Fils
Origine	Chablis (France)
Climat	Exposition : Sud-Est.
Composition du sol	Calcaire su base argileuse; relativement profond à l'aspect brun-rouge.
Vinification	Sans addition de levure, longue fermentation avec levure naturelle, dans des cuves à température régulée. Fermentation malolactique spontanée.
Vieillissement	Affinage sur des lies fines seulement dans des cuves en acier inox. Durée : 12 mois minimum. Affinage si nécessaire, avec bentonite. Filtrage léger avant l'embouteillage.
Allergènes	Contient des sulfites