Jean-Michel Welty
Cremant d'Alsace Seduction Brut 2019
| Dénomination | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Alsace (France) |
| Cépages | 50% Auxerrois, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Vieilli 60 mois sur lies |
- Cépages et style: 50 % Auxerrois et 50 % Pinot Noir, Extra Brut biologique
- Méthode Traditionnelle: seconde fermentation en bouteille, élevage de 60 mois sur lies
- Profil aromatique: arômes fruités et délicates notes de fleurs blanches
- Goût et perlage: faible dosage, fraîcheur nette, bulle fine et persistante
- Service et accords: 6–8 °C, convient pour tout le repas et les entrées raffinées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Domaine Jean Michel Welty Crémant d’Alsace Séduction Extra Brut est un vin effervescent biologique issu d’un assemblage d’Auxerrois et de Pinot Noir. Produit en Alsace selon la Méthode Traditionnelle, il dévoile une robe jaune paille avec une bulle fine et persistante. Son profil aromatique exprime des notes fruitées accompagnées de délicates touches de fleurs blanches. En bouche, la version raffinée Extra Brut se distingue par un faible dosage, mettant en valeur une grande précision gustative et une forte vocation gastronomique.
D’où vient-il
Les raisins poussent dans le microclimat unique du Bollenberg, en Alsace, un terroir particulièrement sec qui confère au vin une tension stylistique marquée. Le domaine bénéficie d’une histoire familiale qui s’étend sur huit générations, avec des racines remontant à 1738. Aujourd’hui, Jean-Michel Welty travaille comme vigneron indépendant, suivant depuis 2012 les principes de l’agriculture biologique afin de préserver la pureté et l’identité du terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vinification prévoit la sélection du cœur de presse pour garantir une élégance maximale au vin de base. La prise de mousse s’effectue selon les règles de la Méthode Traditionnelle et se termine par un élevage de 60 mois sur lies. Ce long repos enrichit la complexité aromatique, tandis que le faible dosage final maintient un style tendu et vibrant, offrant une bouche fraîche caractérisée par une bulle fine et continue.
Histoire et anecdotes
Les racines du Domaine Jean-Michel Welty remontent à 1738. Fruit de huit générations, il est né au Bollenberg, rare lande aride. Issu de l’agriculture biologique et durable depuis 2012, il reflète l’authenticité d’un vigneron indépendant. Obtenu à partir du cœur du pressurage selon la Méthode Traditionnelle, il bénéficie d’un affinage de 60 mois sur lies. Le dosage Extra Brut en souligne l’élégance essentielle, mettant en valeur sa vocation gastronomique.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1738
Plus de trente-cinq ans ont passé depuis que Jean-Michel a repris le flambeau laissé par son père Fernand et a progressivement doublé la surface du vignoble. En septembre 2012, il a été rejoint par son fils Jérémy qui a apporté un souffle nouveau au domaine avec de nouvelles créations et une nouvelle méthode de culture : l'agriculture biologique. Lire la suite
| Nom | Domaine Jean Michel Welty Cremant d'Alsace Seduction Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alsace AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Auxerrois, 50% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Fournisseur | Jean-Michel Welty |
| Histoire | et anecdotesLes racines du Domaine Jean-Michel Welty remontent à 1738. Fruit de huit générations, il est né au Bollenberg, rare lande aride. Issu de l’agriculture biologique et durable depuis 2012, il reflète l’authenticité d’un vigneron indépendant. Obtenu à partir du cœur du pressurage selon la Méthode Traditionnelle, il bénéficie d’un affinage de 60 mois sur lies. Le dosage Extra Brut en souligne l’élégance essentielle, mettant en valeur sa vocation gastronomique. |
| Origine | Bollenberg, Alsace, France |
| Fermentation | 60 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle); obtenu à partir du cœur du pressurage et affiné 60 mois sur lies. |
| Vieillissement | Vieilli 60 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |