Bourgogne Rouge 2023

Quel type de vin est-ce

Le Domaine Fourrey Bourgogne Pinot Noir est un vin rouge tranquille biologique qui reflète fidèlement les caractéristiques de la Bourgogne. Issu de raisins Pinot Noir, il se présente dans le verre avec une teinte rouge rubis brillante, rehaussée de reflets violacés vifs. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes nets et frais de fruits rouges. En bouche, la dégustation est particulièrement harmonieuse et fluide, soutenue par des tanins souples et bien intégrés qui confèrent à la gorgée une agréable immédiateté et élégance.

D’où vient-il

Cette expression viticole naît en France, au cœur de la Bourgogne, dans une zone située à proximité de Chablis. Les vignes plongent leurs racines dans les sols des communes de Milly et Fleys, réparties le long des rives du fleuve Serein. La production est assurée par le Domaine Fourrey, une solide entreprise familiale active depuis quatre générations qui gère un domaine de vingt-cinq hectares. Sous la direction de l’œnologue Jean-Luc Fourrey depuis 1992, la cave travaille avec une grande rigueur pour valoriser le terroir d’origine et préserver le paysage environnant.

Comment est-il produit

Le travail des raisins en cave vise à préserver toute la fraîcheur du fruit et à développer une structure gustative veloutée. L’exploitation pratique une viticulture biologique et durable, un engagement attesté depuis 2017 par la certification Haute Valeur Environnementale. Pour mettre pleinement en valeur la douceur et l’équilibre gustatif de ce rouge, il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C. À table, il accompagne parfaitement les plats à base de porc ou d’agneau, et s’accorde aussi aisément avec des terrines, des salades fraîches et de savoureux hors-d’œuvre à base de viande.