Domaine de la Renardiere
Vin Jaune 0.62L 2018
| Dénomination | AOC Arbois-Pupillin |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,62 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Jura (France) |
| Cépages | 100% Savagnin |
| Vieillissement | Vieilli pendant 6 ans et 3 mois en fûts non ouillés, sans ouillage, sous un voile naturel de levures (sous voile), avec un élevage de style oxydatif (méthode solera). |
- Origine: AOC Arbois-Pupillin, Pupillin dans le Jura français
- Cépage et type: 100 % Savagnin, vin blanc biologique tranquille produit selon la méthode oxydative
- Élevage: 6 ans et 3 mois en fûts « sous voile » (style oxydatif)
- Profil sensoriel: Robe dorée, notes de fruits secs et d'épices, longue persistance
- Service: Bouteille clavelin de 0,62 L, 15 % vol; décanter pendant 1 heure
Description
Quel style de vin?
Le Vin Jaune du Domaine de la Renardière est un vin blanc biologique produit exclusivement à partir de raisins Savagnin dans la célèbre appellation Arbois-Pupillin. Dans le verre, il se présente avec une fascinante couleur jaune d'or, introduisant un profil aromatique dominé par des notes de fruits secs et des touches épicées. En bouche, il se révèle riche et élégant, caractérisé par une structure évoluée et une finale extrêmement persistante, typique de son style oxydatif. Ce vin complexe et généreux se marie idéalement avec les fromages affinés, les noix, les plats à base de champignons et les préparations raffinées de poissons ou de viandes blanches.
D'où provient-il?
Ce Vin Jaune prend sa source au cœur du Jura français, plus précisément dans les vignobles réputés de la commune de Pupillin, au sein de la zone Arbois-Pupillin. Le territoire est historiquement célèbre pour son aptitude extraordinaire à produire des blancs d'une très grande longévité et d'une intensité aromatique marquée. Le Domaine de la Renardière gère ses vignobles en suivant rigoureusement les principes de l'agriculture biologique, afin de préserver l'écosystème et de restituer intacte dans le verre l'expression pure du terroir local, caractérisé par des sols et des microclimats uniques.
Comment est-il produit?
La vinification de ce nectar suit fidèlement la rigoureuse tradition locale, avec un vieillissement exceptionnel qui dure six ans et trois mois. Le processus se déroule en fûts non ouillés, sans jamais effectuer d'ouillage, permettant ainsi la formation spontanée d'un voile de levures (sous voile) à la surface du vin. C'est précisément cet élevage long et patient de style oxydatif qui confère au vin son extraordinaire complexité gustative et olfactive.
Histoire et curiosités
Le Vin Jaune représente une grande icône du Jura, connu pour le charme magnétique de son style oxydatif incomparable. Cette expression précieuse de pur artisanat, magistralement produite par le Domaine de la Renardière, valorise pleinement l'identité unique et distinctive de ce rare vin biologique. L'histoire viticole française revit glorieusement à travers l'utilisation du format traditionnel clavelin de 0,62 litre, une bouteille spéciale qui honore la coutume locale séculaire, offrant un authentique fragment de mémoire historique qui continue d'enchanter l'âme humaine.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Domaine de la Renardiere Vin Jaune 0.62L 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Arbois-Pupillin AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,62 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Savagnin |
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Fournisseur | Domaine de la Renardiere |
| Histoire | et curiosités Le Vin Jaune représente une grande icône du Jura, connu pour le charme magnétique de son style oxydatif incomparable. Cette expression précieuse de pur artisanat, magistralement produite par le Domaine de la Renardière, valorise pleinement l'identité unique et distinctive de ce rare vin biologique. L'histoire viticole française revit glorieusement à travers l'utilisation du format traditionnel clavelin de 0,62 litre, une bouteille spéciale qui honore la coutume locale séculaire, offrant un authentique fragment de mémoire historique qui continue d'enchanter l'âme humaine. |
| Origine | Pupillin, Jura, France |
| Fermentation | 6 ans et 3 mois |
| Technique de production | Vieilli pendant 6 ans et 3 mois en fûts non ouillés, sans ouillage, sous un voile de levures spontané (sous voile), avec un élevage de style oxydatif (méthode solera). |
| Vinification | Vieilli pendant 6 ans et 3 mois en fûts non ouillés, sans ouillage, sous un voile de levures naturel (sous voile), avec un élevage de style oxydatif (méthode solera). |
| Vieillissement | Vieilli pendant 6 ans et 3 mois en fûts non ouillés, sans ouillage, sous un voile naturel de levures (sous voile), avec un élevage de style oxydatif (méthode solera). |
| Allergènes | Contient des sulfites |