Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2020

Quel type de vin est-ce

Le Clos de Vougeot Grand Cru Rouge de Confuron-Cotetidot est un vin rouge tranquille qui exprime avec pureté l’élégance du Pinot Noir. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis brillante aux reflets grenat prononcés. Au nez, il dévoile des arômes de mûre, de framboise, de fruits des bois et de violette, accompagnés de séduisantes notes de terre humide. En bouche, la structure ample et fruitée offre une gorgée profonde, qui se termine sur une finale longue et persistante. Doté d’un grand potentiel de garde, il nécessite du temps pour s’assouplir et révéler toute sa complexité. Il est idéal en accompagnement de viandes rouges et de gibier, et sublime également les fromages affinés.

D’où vient-il

Cette cuvée naît dans la célèbre Côte de Nuits, au cœur de la prestigieuse zone du Clos de Vougeot Grand Cru. Confuron-Cotetidot cultive ses vignes avec l’objectif de révéler au mieux l’expression du terroir, sans aucun compromis sur la qualité. Les ceps plongent leurs racines dans des sols d’exception qui confèrent une grande concentration aux raisins. Le travail à la vigne vise à maintenir des rendements naturellement faibles, accentuant ainsi l’intensité aromatique du fruit. En ne récoltant les raisins qu’à pleine maturité, le domaine garantit une matière première irréprochable, capable de retranscrire fidèlement la structure et l’authenticité de la Bourgogne dans chaque verre.

Comment est-il produit

À la cave, des pratiques respectueuses sont adoptées pour sublimer l’empreinte du cépage. Le moût subit une longue macération en grappes entières, sans éraflage, suivie d’un pressurage limité afin d’extraire uniquement les tanins les plus nobles. L’élevage se poursuit pendant dix-huit à vingt-quatre mois en fûts de chêne de deuxième et troisième passage, permettant au vin de développer une harmonie structurelle profonde sans être marqué excessivement par le bois. Les opérations se terminent en totale absence de filtration, préservant ainsi l’identité aromatique originelle et garantissant un vin au caractère pur et à l’extraordinaire capacité d’évolution.