Domaine Chevalier Pere et Fils
Domaine Chevalier Ladoix 1er Cru Les Grechons 2022
Prix habituel
€103,00
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| Dénomination | Ladoix AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | environ 11 mois en cuves de 228L (25% neuves). |
Détails
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Producteur
Domaine Chevalier Pere et Fils
De ce vignoble
- Année de création: 1850
Marcelle Dubois, sa fille, et son gendre Emile Chevalier héritent du domaine dès le lendemain de la première guerre mondiale et en prennent l'entière responsabilité. Consciencieux et méticuleux, Emile Chevalier a passé des années de travail acharné à perfectionner la qualité des vignes de la ferme immédiatement après les années difficiles de la crise du phylloxéra, et son fils Georges, fort de l'expérience de son père, a pris la relève et a commencé à agrandir et à améliorer le domaine, tout d'abord en établissant la plantation de trois hectares de Gamay. Georges Chevalier a rapidement appris, non seulement par son amour du travail, mais aussi par sa volonté sérieuse d'élaborer des vins remarquables. En 1959, il décide d'embouteiller totalement toutes les récoltes. Ainsi, dès 1969, tous les vins vendus à ses clients le sont en bouteilles. En 1975, lorsque Claude, le fils de Georges, a rejoint l'entreprise familiale, il a continué à agrandir le domaine en ajoutant onze hectares supplémentaires. Depuis 1994, Claude, sous l'influence de son père, s'est concentré uniquement sur la vinification des "vins du domaine". En 1998, il décide de modifier certaines méthodes de travail dans le vignoble et, à partir de 2000, de modifier les méthodes de vinification (nouvelle sélection de barriques, temps de fermentation, temps d'élevage en barriques, filtration, etc.) et ce, toujours avec l'objectif principal d'améliorer constamment la qualité de ses vins.
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| Nom | Domaine Chevalier Ladoix 1er Cru Les Grechons 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Ladoix AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Chevalier Pere et Fils |
| Origine | "Les Gréchons et Foutrières, Ladoix-Serrigny, Côte d'Or |
| Climat | Altitude : 330 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Marnes argilo-calcaires, forte pente et présence d'un squelette. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | Environ 10000. |
| Rendement par hectare | 55 hl |
| Récolte | Deuxième décade de septembre. Egrappage entièrement réalisé. |
| Vinification | Débourbage pendant 24 heures, cryomacération pré-fermentaire. Fermentation alcoolique en cuves bois, spontanée (sans ensemencement de levures). Fermentation malolactique en bois, spontanée, généralement au printemps suivant. |
| Vieillissement | environ 11 mois en cuves de 228L (25% neuves). |
| Allergènes | Contient des sulfites |