Domaine Buronfosse
Savagnin Varron 2023
| Dénomination | AOC Cotes du Jura |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Jura (France) |
| Cépages | Savagnin |
| Vieillissement | Élevé en fût pendant 18 mois sur lies. |
- Type et cépage: Vin blanc biologique tranquille issu de Savagnin, appellation Côtes du Jura AOC, millésime 2023
- Élevage: 18 mois en fût sur lies pour apporter plus de complexité et de structure
- Caractéristiques aromatiques: Robe jaune doré, nez net avec de délicates notes d'agrumes
- Profil gustatif: Bouche souple et structurée, avec une évolution enveloppante et une fraîcheur persistante
- Potentiel de garde: Capacité de vieillissement estimée entre 5 et 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Domaine Buronfosse Savagnin Varron est un vin blanc biologique tranquille, expression artisanale de la région du Jura. Il se présente dans le verre avec une lumineuse teinte jaune doré, prélude à un profil olfactif marqué par de nettes notes d'agrumes. En bouche, il se révèle souple et structuré, offrant une progression gustative enveloppante, fraîche et parfaitement équilibrée. Pour en apprécier pleinement les nuances, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C, idéal pour accompagner des plats principaux à base de poisson maigre et des sélections de fromages.
D'où vient-il
Ce vin est élaboré en France, au cœur des Côtes du Jura, aux alentours du village de Rotalier. Les vignes de Savagnin plongent leurs racines dans des sols bajociens particuliers, caractérisés par une couche superficielle de marnes rouge-ocre reposant sur des dalles calcaires compactes. Cette configuration géologique spécifique façonne l'identité du vin, lui conférant une structure solide et une grande précision d'expression. Les caractéristiques du terroir assurent également un important potentiel de garde, estimé entre cinq et dix ans.
Comment est-il produit
La production suit les principes de l'agriculture biologique appliqués par le Domaine Buronfosse. Le processus débute par une vinification artisanale méticuleuse, suivie d'un long élevage en fûts de bois. Durant cette phase, le vin repose pendant dix-huit mois en contact direct avec les lies, une technique qui enrichit sa matrice organoleptique et en amplifie la complexité. Ce séjour prolongé en bois garantit une bouche enveloppante, capable de soutenir la fraîcheur originelle du raisin et de mettre en valeur la structure solide du produit final.
Histoire et anecdotes
Au cœur de Rotalier, dans le Jura français, le Domaine Buronfosse donne naissance à une élégante expression de la Côtes du Jura AOC grâce à des pratiques agricoles durables. Les raisins Savagnin tirent leur profonde identité d’anciens sols du Bajocien, composés de marnes rouge-ocre sur des dalles calcaires compactes. Cette âme minérale, habilement mise en valeur par un élevage de 18 mois en fût sur lies, confère à ce vin biologique artisanal une trame complexe et garantit un potentiel de garde pouvant atteindre la décennie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Domaine Buronfosse Savagnin Varron 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Cotes du Jura AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Savagnin |
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Fournisseur | Domaine Buronfosse |
| Histoire | et anecdotesAu cœur de Rotalier, dans le Jura français, le Domaine Buronfosse donne naissance à une élégante expression de la Côtes du Jura AOC grâce à des pratiques agricoles durables. Les raisins Savagnin tirent leur profonde identité d’anciens sols du Bajocien, composés de marnes rouge-ocre sur des dalles calcaires compactes. Cette âme minérale, habilement mise en valeur par un élevage de 18 mois en fût sur lies, confère à ce vin biologique artisanal une trame complexe et garantit un potentiel de garde pouvant atteindre la décennie. |
| Origine | Rotalier, Jura, France |
| Composition du sol | Sols bajociens: marnes rouge-ocre sur dalles calcaires |
| Technique de production | Vinifié et élevé en fût sur lies pendant 18 mois |
| Vinification | Vinifié et élevé en fût pendant 18 mois sur lies. |
| Vieillissement | Élevé en fût pendant 18 mois sur lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |