Marsannay Au Champ Salomon 2022

Quel type de vin est-ce

Marsannay Au Champ Salomon du Domaine Bart est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir. Il se distingue par sa robe rubis aux reflets grenat et par un profil olfactif marqué par des notes mentholées, d'épices, de petits fruits rouges et de délicates nuances florales. En bouche, il révèle une grande complexité et une finesse extrême, soutenues par des tanins à grain fin qui équilibrent densité et fraîcheur. La dégustation est harmonieuse et se prolonge sur une finale longue et persistante. Il accompagne à merveille les plats à base de porc, les fromages et les premiers plats de gibier, comme les tagliatelles au cerf.

D'où vient-il

Le vin est issu du terroir de Marsannay, situé à l'extrémité nord de la Côte de Nuits. Les vignes, âgées d'environ trente-cinq ans, poussent sur des sols argilo-calcaires de grande qualité. Cette configuration géologique spécifique favorise l'expression élégante et la texture fine typiques de la région. Le Domaine Bart cultive ses parcelles en valorisant les particularités d'une zone réputée pour ses interprétations affirmées et son profil précis, capables de traduire avec une grande pureté expressive l'essence de la Bourgogne.

Comment est-il produit

Le processus de production prévoit une vinification soignée, visant à respecter l'identité du fruit. La fermentation inclut une macération partielle des rafles, une technique qui confère de la solidité à la structure et accentue les arômes épicés classiques. Cette approche préserve la précision aromatique des fruits rouges, offrant une trame cohérente et raffinée. Doté d'un remarquable potentiel de garde, ce rouge exprime toute son élégance servi à une température idéale entre 16 et 18 °C.