Chianti Classico Novecento Riserva 2021

Description

Vin rouge biologique tranquille, Chianti Classico Novecento Riserva DOCG, 14,5 % vol., produit par Dievole. 95 % Sangiovese, 3 % Canaiolo Nero, 2 % Colorino, bouteille de 0,75 l, millésime 2021. Un Chianti Classico Riserva qui incarne l'âme de la Toscane, avec une histoire profondément ancrée au cœur du Chianti Classico. Les vendanges débutent début octobre. Fermentation : 14,5 jours en cuves béton brut de 75 hl à une température maximale comprise entre 26 et 28 °C. Élevage en fûts de chêne français non toastés de 41 hl pendant environ 17 mois. Vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois. Arômes intenses de fruits rouges mûrs et notes épicées. Robe rubis profond aux reflets grenat. Vin ample et équilibré, aux tanins élégants et soyeux. Belle acidité et minéralité marquée. Finale persistante et élégante.

Détails

Parfum

Arôme intense avec notes de fruits rouges mûrs et notes épicées.

Couleur

Rouge rubis intense aux reflets grenat.

Goût

Un vin corsé et équilibré avec un tanin élégant et agréable. Il y a une bonne acidité et une forte minéralité. La finale est persistante et élégante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Dievole

De ce vignoble

• Année de création: 2012
• Oenologue: Luigi Temperini
• Bouteilles produites: 434.000
• Hectares: 157

Dievole est un coin de Toscane qui a toujours été connu comme un petit paradis sur terre. Ici, le dialogue entre la nature et l'homme n'a jamais été interrompu, et la raison en est expliquée par le nom lui-même : la racine du nom Dievole remonte en effet à la signification de "Dieu le veut". Le nom Dievole est apparu officiellement pour la première fois au XIe siècle, le 10 mai 1090 pour être précis. Cette année-là, l'Islandais Leif Erikson découvre l'Amérique du Nord, les Chinois découvrent la poudre à canon, Bologne ouvre la première université du monde, Rome est envahie par les Normands et le pape Urbain II conquiert Jérusalem. Ce jour-là, lit-on dans le contrat du notaire Bellundo, deux chapons, trois pains et six "denari lucchesi" de bon argent ont été payés pour le loyer annuel d'un vignoble dans la divine vallée, à Dievole, précisément. En 2012, Dievole a entamé une rénovation harmonieuse et progressive visant à faire ressortir l'identité la plus profonde de ces lieux. Les rêves d'hier deviennent les objectifs de demain, les certitudes anciennes sont confrontées à des idées nouvelles. Une évolution placée sous le signe du respect, qui part de l'écoute de la terre et n'a qu'un seul fil conducteur : la qualité. Dievole se décline en trois expressions : ses vignobles qui dessinent des vagues sur les flancs des collines, les oliviers qui ponctuent le paysage de leur charme intemporel, et l'accueil chaleureux de la Villa historique - Villa Dievole - un resort élégant où l'on peut vivre des moments inoubliables.

Petrignano 2019 a reçu le Rosso d'Italia 2023 selon Gambero Rosso et représente un projet ambitieux signé Dievole, celui de valoriser le Sangiovese de vignobles individuels dans les différentes nuances du Chianti Classico. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Dievole
Climat	Esposition: Sud, Sud-Ouest.
Composition du sol	Sols limono-argileux, avec une forte pierrosité et la présence de calcaires et de marnes.
Système de culture	Cordon de Royat en conversion à Guyot.
Plantes par hectare	5000
Rendement par hectare	Quelque 70 quintaux
Récolte	Début Octobre.
Température de fermentation	26-28 °C
Fermentation	14 5 jours.
Vinification	Fermentation : 14 5 jours dans des cuves en béton brut de 75 hl à une température maximale de 26-28 °C.
Vieillissement	Dans des fûts en chêne français non grillés de 41Hl pendant 17 mois environ. En bouteille pendant au moins 6 mois.
Acidité totale	5.8 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites