Derbusco Cives
Franciacorta Brut Doppio Erre Di
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Produit en utilisant uniquement la première fleur du pressurage; une partie du vin de base fermente en barrique; le vin de base s'affine pendant au moins 30 mois au contact des levures; le dégorgement est volontairement retardé après de longs mois d'affinage. |
- Dénomination et origine: Franciacorta DOCG produit à Erbusco en Lombardie par Derbusco Cives
- Cépages: Association de Chardonnay et de Pinot Noir pour un vin effervescent Brut équilibré
- Méthode de production: Méthode Traditionnelle avec dégorgement tardif et vieillissement de 30 mois sur lies
- Arômes: Notes de tilleul, d'aubépine, de fruits blancs mûrs, de réglisse et de cacahuètes grillées
- Accords et service: Servir à 6-8 °C, idéal avec des huîtres, des entrées, du poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Derbusco Cives Franciacorta Brut Doppio Erre Di est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle qui met en valeur l’excellence du terroir brescian. Issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Noir, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse, rehaussée de subtils reflets cuivrés. Le profil olfactif révèle des arômes de tilleul, d’aubépine et de fruits blancs mûrs, enrichis de notes de réglisse, de malt d’orge et de cacahuètes grillées. En bouche, il exprime une grande douceur et une texture crémeuse, sans aucune âpreté, qui accompagne le fruit vers une finale saline nette et rafraîchissante.
D’où vient-il
Ce Franciacorta est né à Erbusco grâce à la cave Derbusco Cives. Fondée en 2004, l’entreprise se consacre à une production limitée afin de maintenir des standards de qualité élevés, tout en valorisant le profond attachement au terroir. Cette forte identité locale se traduit par une grande finesse aromatique et un équilibre impeccable, rendant ce vin effervescent extrêmement polyvalent à table. Il s’accorde parfaitement avec les huîtres, les délicats hors-d’œuvre de légumes, les poissons savoureux et les fromages, trouvant également une harmonie parfaite avec les plats traditionnels locaux, comme la tarte aux sardines du Sebino.
Comment est-il produit
La vinification utilise exclusivement la fraction de moût de goutte issue du premier pressurage des raisins. Pour apporter de la structure, une partie du vin de base fermente en fûts. L’élevage prévoit un repos d’au moins trente mois sur lies, une étape cruciale pour obtenir une texture crémeuse marquée. La signature stylistique de cette cuvée réside dans le dégorgement tardif, d’où l’acronyme Doppio Erre Di. Cette gestion minutieuse de l’affinage garantit une grande pureté et offre une dégustation toujours fraîche, complexe et intacte.
Histoire et anecdotes
Fondée à Erbusco en 2004 par la passion de cinq associés, la cave Derbusco Cives incarne l’excellence artisanale avec une production volontairement limitée. Le prestigieux Franciacorta Brut Doppio Erre Di naît du moût de goutte, avec une partie du vin de base fermentée en barrique. Sous la direction de l’œnologue Domenico Danesi, ce raffiné méthode traditionnelle vieillit au moins trente mois sur lies. L’identité de cette cuvée réside dans le dégorgement tardif, un choix technique visant à garantir une fraîcheur vibrante et inimitable.
Récompenses
-
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Domenico Danesi
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 12
| Nom | Derbusco Cives Franciacorta Brut Doppio Erre Di |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Derbusco Cives |
| Histoire | et anecdotesFondée à Erbusco en 2004 par la passion de cinq associés, la cave Derbusco Cives incarne l’excellence artisanale avec une production volontairement limitée. Le prestigieux Franciacorta Brut Doppio Erre Di naît du moût de goutte, avec une partie du vin de base fermentée en barrique. Sous la direction de l’œnologue Domenico Danesi, ce raffiné méthode traditionnelle vieillit au moins trente mois sur lies. L’identité de cette cuvée réside dans le dégorgement tardif, un choix technique visant à garantir une fraîcheur vibrante et inimitable. |
| Origine | Erbusco, Franciacorta (Lombardie), Italie |
| Fermentation | Au moins 30 mois au contact des levures |
| Technique de production | Méthode classique avec dégorgement tardif |
| Vinification | Élaboré uniquement à partir de la première presse; une partie du vin de base fermente en barrique; élevage d'au moins 30 mois sur lies. Le dégorgement est volontairement retardé après de longs mois d'affinage et les bouteilles sont livrées récemment dégorgées afin de garantir une fraîcheur maximale. |
| Vieillissement | Produit en utilisant uniquement la première fleur du pressurage; une partie du vin de base fermente en barrique; le vin de base s'affine pendant au moins 30 mois au contact des levures; le dégorgement est volontairement retardé après de longs mois d'affinage. |
| Année de production | 70000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |