Delouvin Nowack Champagne
Champagne Fauve Brut Nature 2018
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Vieillissement | minimum de 72 mois sur lies |
- Style Brut Nature: Non dosé, sec et limpide, avec une intense fraîcheur saline
- Millésime 2018: Goût franc et direct, avec une finale longue et persistante
- Cépages et origine: 75 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier provenant de Vandières
- Élevage: Méthode traditionnelle, au moins 72 mois sur lies pour plus d'élégance
- Arômes et accords: Notes de yuzu, pomme et pâtisserie; idéal avec des huîtres et des sushis
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Fauve Brut Nature de Delouvin Nowack est une expression pure, née d’un assemblage qui unit le Chardonnay au Pinot Meunier. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par l’absence totale de dosage. Au nez, il offre des notes vives de yuzu et de pomme fraîche, qui évoluent vers de délicats arômes de pâtisserie. En bouche, il se révèle droit et ciselé, soutenu par une vivacité saline vibrante et une minéralité crayeuse, idéal en accompagnement d’huîtres et de sushi.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Vandières, dans la Vallée de la Marne, au cœur de la Champagne. Les vignes, cultivées selon des méthodes biologiques et durables, bénéficient d’une exposition sud optimale. Les ceps plongent leurs racines dans des sols caractérisés par l’affleurement de la craie, élément distinctif qui confère au vin sa forte empreinte minérale. Delouvin Nowack travaille en tant que vigneron indépendant, soignant méticuleusement chaque étape de la production pour garantir une expression authentique du terroir.
Comment est-il produit
La production suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle. La cuvée subit un long vieillissement d’au moins soixante-douze mois sur lies, une étape essentielle qui enrichit la texture gustative et la complexité de l’assemblage. Le choix du style Brut Nature, sans ajout de sucre de dosage, préserve intacte la tension saline et la fraîcheur originelle du fruit. Le résultat est une gorgée d’une pureté absolue, caractérisée par une finale d’une grande persistance.
Histoire et anecdotes
Le Fauve Brut Nature 2018 est né du savoir-faire de la famille Delouvin Nowack, vignerons indépendants à Vandières. Cette cuvée allie l’élégance du Chardonnay à l’intensité du Pinot Meunier, avec des raisins cultivés selon des méthodes biologiques et durables sur des sols marqués par l’affleurement de craie. Grâce à un vieillissement d’au moins 72 mois sur lies, le vin développe une complexité aromatique profonde et enveloppante. L’absence totale de dosage garantit un profil pur et cristallin, offrant une tension minérale vibrante capable d’évoluer magnifiquement en cave pour les 5 à 10 prochaines années.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 6
Les Delouvin, vignerons dans cette région depuis 1500, commercialisent le champagne depuis 1949 ; M. Bertrand cultive ses 6 hectares (dont 5 en Pinot Meunier et 1 en Chardonnay pour la cuvée millésimée Extra Sélection) de façon rigoureuse, en effectuant personnellement toutes les opérations de vinification et d'analyse pour garantir la spécificité de ses champagnes. Il en résulte des champagnes très agréables, qui rencontrent l'adhésion de nombreux dégustateurs grâce à la particularité du Pinot Meunier pur vinifié de façon simple, sans fioritures ni excès. Lire la suite
| Nom | Delouvin Nowack Champagne Fauve Brut Nature 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Delouvin Nowack Champagne |
| Histoire | et anecdotesLe Fauve Brut Nature 2018 est né du savoir-faire de la famille Delouvin Nowack, vignerons indépendants à Vandières. Cette cuvée allie l’élégance du Chardonnay à l’intensité du Pinot Meunier, avec des raisins cultivés selon des méthodes biologiques et durables sur des sols marqués par l’affleurement de craie. Grâce à un vieillissement d’au moins 72 mois sur lies, le vin développe une complexité aromatique profonde et enveloppante. L’absence totale de dosage garantit un profil pur et cristallin, offrant une tension minérale vibrante capable d’évoluer magnifiquement en cave pour les 5 à 10 prochaines années. |
| Origine | Valle della Marna, Vandières (Champagne, Francia) |
| Composition du sol | Gypse affleurant |
| Fermentation | Minimum 72 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille |
| Vinification | Méthode classique traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille; brut nature (pas dosé, sans ajout de liqueur d’expédition); élevage minimum de 72 mois sur lies. |
| Vieillissement | minimum de 72 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |