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De Sousa

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Champagne Cuvee Tradition Brut 2021

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable
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€54,00
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En vente Épuisé
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Dénomination AOC Champagne Extra Brut
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
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Description

Champagne bio extra brut, méthode traditionnelle, millésime 2021, produit par De Sousa. Une expérience sensorielle unique : un nez fin et floral, à la fois expressif et puissant, d’une grande délicatesse. Une note de mimosa, suivie d’une sensation d’agrumes et de fruits mûrs. Bouteille de 0,75 l.

Note de dégustation

Perlage

Perlage

Un perlage fin et abondant est présent au niveau du verre.

Profumo

Parfum

Le nez est fin et floral, mais aussi très expressif et puissant avec une certaine délicatesse. Une touche de mimosa, puis une sensation d'agrumes et de fruits mûrs.

Colore

Couleur

L'aspect est brillant, limpide, avec de légers reflets verts.

Gusto

Goût

Attaque franche en bouche, avec une fraîcheur assez vive bien équilibrée par une impression chaleureuse de miel. La finale est agréable, de longueur moyenne.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
De Sousa
De ce vignoble
  • Oenologue: Erik De Sousa
  • Bouteilles produites: 75.000
  • Hectares: 11
Pendant la Première Guerre mondiale, le Portugais Manuel De Sousa est arrivé en France pour combattre avec les Alliés. A la fin, il rentre chez lui, mais la crise économique le convainc de revenir sur les lieux où il a combattu, en Champagne, et s'installe à Avize. Son fils Antoine épouse la fille d'un viticulteur du village, Zoémie Bonville, et ils fondent ensemble la société De Sousa, qui connaît un changement de direction à partir de 1986, lorsque son fils Erick en prend la tête. Ce dernier est un viticulteur fin et éclairé, mais aussi un très bon œnologue, si bien qu'aujourd'hui ses quelque 75 000 bouteilles produites sont littéralement recherchées par les amateurs de vin. La famille De Sousa possède 11 hectares répartis en 42 parcelles, plantées à 8000 pieds/ha et dont l'âge moyen est de 45 ans. Depuis 1989, Erick convertit le vignoble à l'AB (Agriculture Biologique), achevée en 1999, et emploie des chevaux à la place des tracteurs. Il est, en somme, un vrai "bio", mais il est si loin des slogans et, surtout, il le fait si bien que ses champagnes ne sont jamais rustiques ou improbables. En cave, les raisins sont fermentés en partie en acier et en partie en barriques, en n'utilisant, autant que possible, que des levures indigènes. De Sousa produit 30 000 bouteilles supplémentaires sous l'étiquette plus accessible de Zoémie De Sousa. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
De Sousa

Fruits de mer, viandes blanches, biscuits salés, poissons.

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Nom De Sousa Champagne Cuvee Tradition Extra Brut 2021
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination Champagne AOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
Pays France
Région Champagne
Fournisseur De Sousa
Allergènes  Contient des sulfites

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