Marco De Bartoli
Terza Via Metodo Classico 2022
| Dénomination | Sicilia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | 50% du vin vieillit 12 mois en acier, tandis que les 50% restants vieillissent en barriques et tonneaux de chêne français, sur leurs propres levures. Au moins 18 mois en bouteille, également sur ses propres levures. |
| Année | 2022 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Terza Via Metodo Classico 2022 |
| Couleur | Couleur paille d'un or antique profond avec des reflets légèrement verts. |
| Parfum | Un nez qui vous " agresse ", mais en douceur, par sa complexité, chargé, " conceptuel ", intrigant, dense, avec des notes sans cesse renouvelées de levure de bière, de fruits secs, d'abricot confit, de fleurs blanches séchées, d'agrumes, de bâtons de réglisse, pas noirs, de pierre de lave, de foin, de nuances d'agrumes et de miel et de fruits exotiques, notamment de mangue. |
| Goût | La bouche est très sèche, presque aussi tranchante qu'un scalpel liquide, avec une grande colonne vertébrale, mais ample et chaleureuse, fermement structurée, résolument vineuse, pleine de saveurs, enveloppante, avec une intrusion presque méditerranéenne, très longue. |
| Accords | À associer aux entrées de crustacés ou, tout au long du repas, aux plats traditionnels siciliens ou au tartare de poisson, en particulier au thon rouge de Méditerranée, assaisonné de poivre noir, de sel des salines de Trapani et de thym frais. |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Deux versions représentant la tradition d'un terroir évolutif, faisant ressortir des caractères jusqu'alors inexplorés. Tradition française et personnalité sicilienne marquée. Une variété de Grillo qui continue à surprendre par sa versatilité et sa force, dans ce Terzavia capable de communiquer une terre avec une forte vocation pour les grands vins.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
| Nom | De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Origine | Marsala (TP) |
| Système de culture | Guyot espalier |
| Plantes par hectare | 3500 pieds de vigne par hectare |
| Récolte | A partir du 20 août |
| Vinification | Pressurage doux direct des raisins (entiers) et, après décantation spontanée du moût, la fermentation commence dans des cuves en acier et se poursuit dans des fûts de chêne français de 500 et 225 litres (20 % des raisins) à une température contrôlée, de manière indirecte et climatisée. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes et une utilisation minimale de sulfites. Tirage du moût frais ajouté au vin en quantités proportionnelles pour diluer le degré d'alcool et apporter la quantité de sucre (naturel) nécessaire à la prise de mousse. La teneur en sucre ne dépasse pas 15 %. |
| Vieillissement | 50% du vin vieillit 12 mois en acier, tandis que les 50% restants vieillissent en barriques et tonneaux de chêne français, sur leurs propres levures. Au moins 18 mois en bouteille, également sur ses propres levures. |
| Allergènes | Contient des sulfites |