Marco De Bartoli
Terza Via Metodo Classico 2022
| Dénomination | DOC Sicilia Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | 50% du vin vieillit 12 mois en acier, tandis que les 50% restants vieillissent en barriques et tonneaux de chêne français, sur leurs propres levures. Au moins 18 mois en bouteille, également sur ses propres levures. |
| Année | 2022 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Terza Via Metodo Classico 2022 |
| Couleur | Couleur paille d'un or antique profond avec des reflets légèrement verts. |
| Parfum | Un nez qui vous " agresse ", mais en douceur, par sa complexité, chargé, " conceptuel ", intrigant, dense, avec des notes sans cesse renouvelées de levure de bière, de fruits secs, d'abricot confit, de fleurs blanches séchées, d'agrumes, de bâtons de réglisse, pas noirs, de pierre de lave, de foin, de nuances d'agrumes et de miel et de fruits exotiques, notamment de mangue. |
| Goût | La bouche est très sèche, presque aussi tranchante qu'un scalpel liquide, avec une grande colonne vertébrale, mais ample et chaleureuse, fermement structurée, résolument vineuse, pleine de saveurs, enveloppante, avec une intrusion presque méditerranéenne, très longue. |
| Accords | À associer aux entrées de crustacés ou, tout au long du repas, aux plats traditionnels siciliens ou au tartare de poisson, en particulier au thon rouge de Méditerranée, assaisonné de poivre noir, de sel des salines de Trapani et de thym frais. |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Vin mousseux Brut bio, méthode traditionnelle, Sicile DOC, 11,5 % vol., produit par Marco De Bartoli. Assemblage 100 % Grillo, bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Ce vin, élaboré selon la méthode traditionnelle, incarne l'âme volcanique de la Sicile. Il est né de la passion de Marco De Bartoli et de sa volonté inébranlable de créer des vins uniques. Les raisins sont pressés délicatement et directement, puis, après un débourbage spontané du moût, la fermentation débute en cuves inox. Elle se poursuit ensuite en barriques de chêne français de 500 et 225 litres (20 % des raisins) à température contrôlée indirectement, sous atmosphère ambiante régulée. Un nez à la fois puissant et subtil, d'une grande complexité, ample et dense, aux notes évolutives de levure de bière, de fruits secs, d'abricot confit, de fleurs blanches séchées, d'agrumes, de réglisse (non noire), de pierre de lave, de foin, de nuances d'agrumes et de miel, et de fruits exotiques, notamment la mangue. La bouche est très sèche, presque tranchante comme un scalpel liquide, corsée, mais ample et chaleureuse, avec une structure ferme, résolument vineuse, riche en saveurs, enveloppante, avec une présence presque méditerranéenne, et très longue.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
| Nom | De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Origine | Marsala (TP) |
| Système de culture | Guyot espalier |
| Plantes par hectare | 3500 pieds de vigne par hectare |
| Récolte | A partir du 20 août |
| Vinification | Pressurage doux direct des raisins (entiers) et, après décantation spontanée du moût, la fermentation commence dans des cuves en acier et se poursuit dans des fûts de chêne français de 500 et 225 litres (20 % des raisins) à une température contrôlée, de manière indirecte et climatisée. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes et une utilisation minimale de sulfites. Tirage du moût frais ajouté au vin en quantités proportionnelles pour diluer le degré d'alcool et apporter la quantité de sucre (naturel) nécessaire à la prise de mousse. La teneur en sucre ne dépasse pas 15 %. |
| Vieillissement | 50% du vin vieillit 12 mois en acier, tandis que les 50% restants vieillissent en barriques et tonneaux de chêne français, sur leurs propres levures. Au moins 18 mois en bouteille, également sur ses propres levures. |
| Allergènes | Contient des sulfites |