David Leclapart
Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dosè
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
- Champagne Premier Cru non dosé: sec, sans sucres ajoutés
- Biodynamique à Trépail: gestion sans produits chimiques, moutons utilisés pour la tonte de l'herbe et la fertilisation
- Assemblage 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir: caractère élégant et lumineux
- Arômes de menthe, d'épices, d'amande et de fleurs; bouche crémeuse avec des notes de levure
- Effervescence fine et persistante: idéal à 6-8 °C avec des crustacés et du poisson
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Champagne 1er Cru L’Aphrodisiaque Pas Dosé signé David Leclapart est un élégant Méthode Traditionnelle issu d’un savant assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Dépourvu de dosage sucré, il offre un profil agréablement sec, enrichi d’une mousse fine et persistante. Au nez, il dévoile des notes de menthe, d’épices, d’amandes et de fleurs séchées, annonçant une bouche tendue et complexe. En bouche, on retrouve des notes crémeuses et de levure enveloppantes, qui mènent la dégustation vers une finale longue et profondément expressive.
D’où vient-il?
Ce Premier Cru naît à Trépail, dans la prestigieuse région de Champagne. Le vigneron David Leclapart cultive ses vignes selon les principes de la viticulture biodynamique, dans le but de restituer l’authenticité du terroir. La gestion agricole exclut l’utilisation de produits chimiques de synthèse, favorisant l’enherbement spontané et l’emploi de préparations naturelles. Pour maintenir la fertilité du sol, le domaine utilise de rares moutons écossais, déplacés régulièrement entre les parcelles pour assurer la tonte et la fertilisation naturelle. De cet écosystème vivant naît une production annuelle d’environ 15 000 bouteilles, expression sincère et pure du terroir.
Comment est-il produit?
La production commence avec des raisins cultivés dans le plus grand respect de l’environnement. En cave, la transformation suit les règles de la Méthode Traditionnelle, dont la refermentation en bouteille définit l’élégance du vin. Le choix de la version pas dosé, sans ajout de sucres, dessine un caractère affirmé et lumineux, sublimé par une brillante teinte jaune doré. Cette philosophie artisanale consolide un profil gustatif sec et vibrant, idéal pour les occasions les plus raffinées. Conseillé à une température de service de 6 à 8 °C, le Champagne s’accorde harmonieusement avec des entrées et des crustacés, mettant en valeur avec vivacité naturelle des brochettes de crevettes et des préparations à base de poisson.
Histoire et anecdotes
À Trépail, le vigneron indépendant David Leclapart met en valeur le terroir de la Champagne grâce à une viticulture biodynamique rigoureuse. Sur ses trois hectares, cultivés sans recourir à la chimie de synthèse, de rares moutons écossais assurent la tonte et la fertilisation naturelle. De ce lien écologique profond naît L’Aphrodisiaque, un remarquable Premier Cru non dosé vinifié selon la méthode traditionnelle. La production annuelle d’environ 15 000 bouteilles offre une gorgée vibrante, entre savoir-faire artisanal et énergie vitale.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: David Leclapart
- Bouteilles produites: 15.000
- Hectares: 3
| Nom | David Leclapart Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dose |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | David Leclapart |
| Histoire | et anecdotesÀ Trépail, le vigneron indépendant David Leclapart met en valeur le terroir de la Champagne grâce à une viticulture biodynamique rigoureuse. Sur ses trois hectares, cultivés sans recourir à la chimie de synthèse, de rares moutons écossais assurent la tonte et la fertilisation naturelle. De ce lien écologique profond naît L’Aphrodisiaque, un remarquable Premier Cru non dosé vinifié selon la méthode traditionnelle. La production annuelle d’environ 15 000 bouteilles offre une gorgée vibrante, entre savoir-faire artisanal et énergie vitale. |
| Origine | Trépail (France) |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (fermentation en bouteille), pas dosé/dosage zéro; raisins issus de la viticulture biodynamique sans produits chimiques de synthèse, avec utilisation de préparations biodynamiques et de moutons pour la tonte et la fertilisation des vignes. |
| Année de production | 15000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |