David Leclapart
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
- Type et cépage: Champagne Premier Cru Blanc de Blancs sans dosage, 100 % Chardonnay
- Origine: Trépail, interprétation du terroir avec des notes d'agrumes et une minéralité saline
- Vinification: Méthode traditionnelle en bouteille, levures indigènes, non filtré
- Profil sensoriel: Effervescence fine, arômes floraux, fruits blancs, fruits secs et caramel mou
- Vieillissement: Capacité d'évolution de 15 à 25 ans; 12,5 % vol; température 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne David Leclapart Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Pas Dosé L’Amateur est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay selon le strict Méthode Traditionnelle, qui confère une effervescence extrêmement fine. À l’œil, il se présente avec une brillante teinte jaune paille. Le bouquet olfactif exprime des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche et jaune, enrichis de nuances de fruits secs et d’une touche de caramel mou. En bouche, il est frais et vibrant, avec une structure profonde et une persistance qui évolue vers une finale agrumée et saline, marquée par de nettes notes salines. C’est un vin sec et droit, grâce à l’absence de dosage.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du village de Trépail, situé dans la célèbre région de la Champagne. Ce terroir, reconnu comme Premier Cru, confère au Chardonnay une forte empreinte minérale. Dans ses propres vignobles, David Leclapart suit les principes de la biodynamie, favorisant l’équilibre naturel grâce à l’enherbement spontané et au pâturage des animaux entre les rangs. Cette approche respectueuse permet d’obtenir des fruits d’une grande expressivité, capables de refléter la pureté du terroir et d’assurer une excellente capacité d’évolution dans le temps.
Comment est-il produit
À la cave, les interventions sont réduites au minimum afin de préserver la qualité de la matière première, à commencer par un pressurage traditionnel et un débourbage statique. Les fermentations spontanées, y compris la malolactique, se déroulent grâce aux levures indigènes. Le producteur choisit de ne pas effectuer de filtrations, de clarifications ou de stabilisations forcées, respectant les cycles lunaires pour les soutirages et la mise en bouteille. La refermentation en bouteille a lieu selon la Méthode Traditionnelle et se termine sans ajout de sucres, offrant ainsi un profil pur, essentiel et d’une grande élégance.
Histoire et anecdotes
Fondée à Trépail en 1988, la cave de David Leclapart cultive seulement trois hectares de vignoble pour produire L’Amateur, un sublime symbole de l’artisanat en Champagne. La profonde dévotion à l’agriculture biodynamique se reflète dans le pâturage des moutons entre les rangs de vignes et dans les activités de la cave rythmées par les cycles lunaires. Le respect absolu de la nature s’exprime à travers des fermentations spontanées, l’absence de filtrations et un usage minimal de sulfites. Une véritable excellence, récompensée par des notes allant jusqu’à 94/100 dans les meilleurs guides.
Récompenses
-
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: David Leclapart
- Bouteilles produites: 15.000
- Hectares: 3
| Nom | David Leclapart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | David Leclapart |
| Histoire | et anecdotesFondée à Trépail en 1988, la cave de David Leclapart cultive seulement trois hectares de vignoble pour produire L’Amateur, un sublime symbole de l’artisanat en Champagne. La profonde dévotion à l’agriculture biodynamique se reflète dans le pâturage des moutons entre les rangs de vignes et dans les activités de la cave rythmées par les cycles lunaires. Le respect absolu de la nature s’exprime à travers des fermentations spontanées, l’absence de filtrations et un usage minimal de sulfites. Une véritable excellence, récompensée par des notes allant jusqu’à 94/100 dans les meilleurs guides. |
| Origine | Trépail (France) |
| Technique de production | Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille (méthode classique) |
| Vinification | Pressurage traditionnel; ajout de la solution sulfureuse de la manière la plus discrète possible; clarification statique; levures indigènes; aucun passage à froid ni chauffage de la cave; aucune inoculation avec des bactéries lactiques; ni collage ni filtration; soutirage et mise en bouteille selon les rythmes lunaires; fermentation malolactique systématique qui se produit spontanément, entraînant une mise en bouteille tardive. |
| Allergènes | Contient des sulfites |