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D'Araprì Pouilles xtrawine-special-list

D'Araprì

D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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€150,00

6 bouteilles

€75,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
Vieillissement Dégorgement : à la glace à la main, sans ajout de sirop de dosage, environ deux mois avant la commercialisation.
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Description

Le Pas Dosé est le produit le plus sec de la gamme des vins mousseux commercialisés. Sans ajout de liquer d'expédition, le vin de base s'exprime dans toute sa personnalité. Pas Dosé s'adresse aux gens qui apprécient les vins mousseux tout au long du repas et aux amateurs de vins mousseux classiques.

Récompenses

  • 5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Perlage

Perlage

Perlage de belle finesse.

Profumo

Parfum

Élégant, riche avec notes de pain grillé et des touches de pâtisserie.

Colore

Couleur

Paille aux reflets dorés.

Gusto

Goût

Sec, harmonieux, à la bouche très élégante et fraîche et une légère onctuosité.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Il révèle sa classe surtout avec les hors-d'œuvre, les poissons et crustacés de toutes sortes, les viandes blanches (lapin, veau, dinde), les fromages à pâte molle.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Veau
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
D'Araprì
De ce vignoble
  • Année de création: 1979
  • Oenologue: Girolamo d'Amico
  • Bouteilles produites: 110.000
  • Hectares: 20
Cave et point de référence dans la zone viticole du sud de l'Italie qui a été la première à Daunia à produire des produits élaborés selon la méthode Metodo Classico. En près de quarante ans d'activité, elle propose des vins de haut niveau en utilisant presque exclusivement des raisins cultivés dans la campagne de San Severo, tels que le Bombino Bianco et le Montepulciano. Deux variétés fondamentales pour l'ensemble de la gamme de production, également acquises en partie auprès de producteurs locaux, utilisées à 60 % dans toutes les cuvées, le reste étant complété par le Pinot Noir allochtone. Tout a commencé en 1979 avec le partage des expériences viticoles des familles des trois associés : Girolamo D'Amico, Louis Rapini et Ulrico Priore. L'expérience de Louis, qui a assimilé le travail en suivant son père lorsqu'il travaillait en France dans une cave de Champagne, et celle de Girolamo et Ulrico, qui ont su reconnaître le potentiel de leur territoire tout en soutenant leurs parents dans la production de vins locaux, ont été fondamentales. C'est de leurs initiales que vient le nom D'Araprì. Ensemble, ils ont été les pionniers de la transformation du Bombino Bianco, un ancien cépage blanc introduit dans la région par les croisés, du vin blanc sec habituel en un vin mousseux de grande qualité, conférant ainsi un certain prestige à toute la région. Dans la cave et dans le vignoble, un décalogue précis : l'utilisation exclusive de la fleur de moût des raisins plantés dans la région, des températures inférieures à 20 °C, un tirage avant le mois de mars de l'année suivante et un séjour prolongé sur les lies. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
D'Araprì

Nom D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination VSQ
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur D'Araprì
Origine San Severo (Foggia)
Climat Altitude : 80 00 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud Sud-Ouest
Composition du sol Argilo-calcaire, légèrement en pente.
Système de culture Espalier, Pergola des Pouilles.
Plantes par hectare 2000-3500
Rendement par hectare 100 20 quintaux
Récolte Fin août Pinot Noir et deuxième dizaine de septembre Bombino Bianco, avec récolte et sélection manuelles des raisins.
Vinification Chaque bouteille repose pendant un minimum de 30 mois à l'abri de la lumière, des courants d'air et des chocs, à une température de 13° C, dans les souterrains de notre ancienne cave à vin.
Vieillissement Dégorgement : à la glace à la main, sans ajout de sirop de dosage, environ deux mois avant la commercialisation.
Allergènes  Contient des sulfites