D'Addario
Negroamaro Rosé Casale Ciliani 2023
Autres années :
2021| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant environ 3 à 4 mois |
| Autres années | 2021 |
- Cépage et millésime: Negroamaro en pureté, rosé tranquille Salento IGT, récolte 2023
- Profil aromatique: notes fruitées de framboise et de fraise, arrière-goût persistant
- Goût: caractère frais, minéral et équilibré, avec une finale persistante et séduisante
- Vinification en acier: macération de 6 à 8 heures, fermentation à 10-12 °C
- Distinctions et service: note de 94/100 par Luca Maroni; température de service 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le D’Addario Negroamaro Rosé Casale Ciliani est un vin rosé tranquille des Pouilles, expression pure du cépage Negroamaro. Ce vin du Salento se distingue par une robe rose pâle rehaussée de légers reflets pourpres. Son profil aromatique est résolument fruité, marqué nettement par d’intenses notes de framboise et de fraise. En bouche, il se révèle immédiatement frais et minéral, soutenu par un excellent équilibre structurel qui se termine sur une finale longue et persistante. Grâce à sa grande pureté gustative, il accompagne naturellement les entrées légères, les plats de poisson et les viandes blanches, garantissant toujours une dégustation harmonieuse.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce vin poussent au cœur des Pouilles, dans les territoires situés entre les provinces de Brindisi et de Tarente. Les vignobles s’étendent sur des sols à dominante calcaire tendant vers l’argile, une composition spécifique qui confère à la dégustation sa typicité minérale. La maison D’Addario valorise l’identité locale en collaborant avec des œnologues experts pour transmettre la force du terroir dans le verre. Le soin apporté à la matière première se reflète directement dans la qualité finale, une réussite technique confirmée par la note de 94/100 attribuée par le critique Luca Maroni à ce rosé du Salento structuré.
Comment est-il produit
Le processus technique débute par une macération pelliculaire d’environ six à huit heures des raisins Negroamaro, calculée avec une grande précision pour obtenir la teinte chromatique idéale. Le moût de goutte subit ensuite une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, étape essentielle pour préserver les arômes fruités primaires. L’élevage en cuve inox se prolonge ensuite pendant trois à quatre mois. L’absence totale de bois durant la maturation maintient intacte et vibrante la fraîcheur aromatique, offrant ainsi une dégustation nette, précise et parfaitement définie.
Histoire et anecdotes
Les Aziende Agricole D’Addario sont nées d’un profond amour pour la terre des Pouilles et de l’ambition de capturer dans chaque bouteille l’essence authentique du territoire. Le projet prend vie dans des zones d’excellence comme Sava et Turi, entre les provinces de Brindisi et Tarente, grâce à la précieuse collaboration d’œnologues locaux expérimentés. L’expression pure de cette dévotion est le Casale Ciliani Negroamaro Rosé, un raffiné Salento IGT capable de sublimer la tradition. L’excellence absolue de cette cuvée est confirmée par le prestigieux score de 94/100 attribué par Luca Maroni.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | D'Addario Negroamaro Rosè Casale Ciliani 2023 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | D'Addario |
| Histoire | et anecdotesLes Aziende Agricole D’Addario sont nées d’un profond amour pour la terre des Pouilles et de l’ambition de capturer dans chaque bouteille l’essence authentique du territoire. Le projet prend vie dans des zones d’excellence comme Sava et Turi, entre les provinces de Brindisi et Tarente, grâce à la précieuse collaboration d’œnologues locaux expérimentés. L’expression pure de cette dévotion est le Casale Ciliani Negroamaro Rosé, un raffiné Salento IGT capable de sublimer la tradition. L’excellence absolue de cette cuvée est confirmée par le prestigieux score de 94/100 attribué par Luca Maroni. |
| Origine | Provinces de Brindisi et Tarente |
| Composition du sol | Terrains pauvres de type calcaire, à tendance argileuse |
| Température de fermentation | 10 2 °C |
| Technique de production | Macération pelliculaire pendant 6 à 8 heures; fermentation du moût de goutte à 10 2 °C en cuves en acier inoxydable; élevage en cuves en acier inoxydable pendant environ 3 à 4 mois |
| Vinification | Les raisins sont macérés pendant 6 à 8 heures afin d’extraire des peaux la quantité adéquate de couleur et les notes aromatiques typiques du Negroamaro; le moût de goutte fermente à 10 2°C dans des cuves en acier inoxydable; élevage en cuves en acier inoxydable pendant environ 3 à 4 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant environ 3 à 4 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |