Emiliana
Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2020
| Dénomination | DO Colchagua Valley |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Colchagua Valley (Chili) |
| Cépages | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Vieillissement | En barriques de chêne français (75 %) et américain (25 %) pendant 12 mois. |
- Origine et millésime: Vallée de Colchagua (Chili), vin rouge tranquille biodynamique récolte 2020
- Cépages: Assemblage de Syrah, Carménère, Cabernet, Carignan et autres variétés
- Profil aromatique: Notes de cassis et de fruits des bois avec des accents de poivre noir grillé
- Goût et structure: Structure ample, tanins souples et mûrs, très longue persistance
- Élevage: Vinification par gravité, 12 mois en fût, 14% vol, format 0,75 l
Description
Quel type de vin est-ce
Coyam est un vin rouge biodynamique et biologique intense d’Emiliana, véritable expression de la vallée de Colchagua au Chili. Cet assemblage marie harmonieusement Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec et Tempranillo. À l’œil, il présente une robe rouge rubis profonde, tandis que le bouquet aromatique libère des arômes vifs de cassis et de fruits des bois, enrichis de notes de poivre noir grillé. En bouche, il révèle une structure ample et puissante, soutenue par des tanins souples et mûrs qui s’étirent sur une très longue persistance.
D’où vient-il
Ce vin provient de vignobles situés dans les fertiles vallées du Maipo et de Colchagua, au Chili. Emiliana suit une philosophie agricole durable rigoureuse, cultivant les terres selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Les rendements volontairement limités à la vigne garantissent un profil aromatique intense, permettant aux raisins de développer une grande concentration. L’origine dans la vallée de Colchagua permet au vin d’exprimer pleinement l’écosystème naturel, tout en maintenant un lien profond et respectueux avec la biodiversité du terroir.
Comment est-il produit
La production prévoit une récolte strictement manuelle et une sélection minutieuse des meilleures grappes. En cave, le moût est déplacé grâce à un délicat système de chute gravitationnelle. Après une courte macération à froid, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Suit un élevage méticuleux en fûts de chêne français et américain, qui dure douze mois. Ce passage maîtrisé en bois enrichit l’assemblage, apportant une profonde rondeur tannique et sublimant l’élégance d’ensemble.
Histoire et anecdotes
Né en 1998 de la vision pionnière d’Emiliana, le Coyam DO Vallée de Colchagua incarne l’essence de la viticulture biologique et biodynamique. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, sont vinifiés grâce à un délicat système de chute gravitationnelle afin d’exalter leur pureté aromatique. Après une sélection minutieuse et une macération à froid, l’assemblage vieillit pendant douze mois en barriques de chêne, conférant au palais une grande structure et une forte personnalité. Un parcours vertueux qui a permis au millésime 2020 d’obtenir l’excellente note de 95/100 par Decanter.
Récompenses
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2020
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2020
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1998
- Hectares: 240
| Nom | Coyam Colchagua Valley Chile 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biodynamique tranquille |
| Dénomination | Colchagua Valley DO |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Pays | Chili |
| Région | Colchagua Valley |
| Fournisseur | Emiliana |
| Histoire | et anecdotesNé en 1998 de la vision pionnière d’Emiliana, le Coyam DO Vallée de Colchagua incarne l’essence de la viticulture biologique et biodynamique. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, sont vinifiés grâce à un délicat système de chute gravitationnelle afin d’exalter leur pureté aromatique. Après une sélection minutieuse et une macération à froid, l’assemblage vieillit pendant douze mois en barriques de chêne, conférant au palais une grande structure et une forte personnalité. Un parcours vertueux qui a permis au millésime 2020 d’obtenir l’excellente note de 95/100 par Decanter. |
| Origine | Vignobles situés dans les vallées du Maipo et du Colchagua, Chili |
| Rendement par hectare | Maximum 4 000–5 000 kg/hectare |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Technique de production | Vinification avec système de chute gravitationnelle; fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable; fermentation malolactique en barriques de chêne français; macération à froid |
| Vinification | Suit une nouvelle sélection, toujours manuelle, des baies les plus saines et de meilleure qualité qui sont ensuite vinifiées dans la cave équipée d’un système de chute gravitationnelle. La vinification commence par une macération à 8 0 °C pendant 4-5 jours; s’ensuit la fermentation alcoolique à 28-30 °C en cuves inox puis la fermentation malolactique en barriques de chêne français. |
| Vieillissement | En barriques de chêne français (75 %) et américain (25 %) pendant 12 mois. |
| Acidité totale | 5.94 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Sucres résiduels | 2.94 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |