Costa Arente
Amarone della Valpolicella Valpantena 2019
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Valpantena |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 50% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella |
| Vieillissement | La phase la plus longue dans la production de l'Amarone est le vieillissement. À la fin du mois de mai, le vin est transféré dans des fûts en chêne de différentes capacités, 25 hl et 5 hl, où il reste pendant plus de 36 mois. Avant la mise en bouteille, les deux masses sont mélangées. |
Description
Amarone della Valpolicella DOCG rouge tranquille, 16 % vol., produit par Costa Arente. Assemblage : 50 % Corvina, 20 % Corvinone, 15 % Rondinella, millésime 2019, bouteille de 0,75 L. Un Amarone né au cœur de la Valpantena, à partir de raisins soigneusement séchés pour sublimer la complexité et la richesse du terroir. L'entreprise, dernière acquisition de Genagricola, possède 17 hectares de vignes où les raisins sont cultivés selon la méthode de la pergola véronaise. Au nez, un bouquet complexe et ample mêle des notes fruitées de griotte à des nuances de tabac, d'épices et de réglisse. Sa robe est d'un rouge profond aux reflets grenat. En bouche, il révèle d'emblée une belle structure, avec des arômes de fruits rouges et de griotte se mêlant à des notes de vanille. Sec, doté d'une belle acidité et de tanins élégants, il est soutenu par un degré d'alcool équilibré. Sa finale est longue et persistante.
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2015
- Oenologue: Giovanni Casati
- Bouteilles produites: 46.000
- Hectares: 17
C'est ici, avec une exposition favorable, un microclimat particulier et une pente raide, que sont cultivés les cépages typiques de la Valpolicella : Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta ; ce terroir confère aux raisins une élégance aromatique particulière, une grande minéralité et aux vins une excellente capacité de vieillissement.
Un domaine d'excellence pour une production d'excellence, où l'équilibre entre tradition et techniques de pointe et le travail quotidien de l'agronome Giovanni Casati ont porté les vins produits à des niveaux d'excellence en très peu de temps ; cette année, l'Amarone 2015 se trouve sur la plus haute marche du podium, obtenant un résultat exceptionnel en si peu d'années de production. Lire la suite
| Nom | Costa Arente Amarone della Valpolicella Valpantena 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.0% par volume |
| Cépages | 50% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Costa Arente |
| Origine | Grezzana (Verona) |
| Système de culture | Pergola Véronèse. |
| Rendement par hectare | 20 hectolitres |
| Récolte | Entre fin septembre et début octobre, les raisins sont récoltésà la main et placés dans des caisses pour être " reposés ", c'est-à-dire séchés. Chaque caisse ne contient pas plus de 5 kg de raisins, afin de permettre une bonne aération de chaque grappe et d'assurer l'homogénéité du processus de séchage. L'une des étapes clés de la technique de production d'un grand Amarone est le "passerillage", le moment où les raisins acquièrent une plus grande concentration et où un riche profil aromatique se développe. Placés dans des caisses à l'intérieur de grandes salles à température contrôlée et ventilée, les raisins sont maintenus à une température et à un niveau d'humidité contrôlés afin d'obtenir le bon degré de séchage pour chacune des variétés qui composeront notre Amarone. Après 100 jours, les raisins, selon la variété, ont perdu 30 à 35% de leur poids et sont prêts à être vinifiés. |
| Vinification | Les raisins sont contrôlés grappe par grappe avant d'être égrappés : cela garantit que seulement les meilleurs sont sélectionnés pour faire partie de notre Amarone. Ensite, ont lieu le foulage et la vinification dans des cuves en acier à température contrôlée : macération lente pendant 30 jours, dont 12 à froid, avec 3 pigeages par jour pour faciliter l'extraction des polyphénols, tels que les tanins et les anthocyanes, présents dans la peau des raisins. |
| Vieillissement | La phase la plus longue dans la production de l'Amarone est le vieillissement. À la fin du mois de mai, le vin est transféré dans des fûts en chêne de différentes capacités, 25 hl et 5 hl, où il reste pendant plus de 36 mois. Avant la mise en bouteille, les deux masses sont mélangées. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 8.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |