Saint Estephe Pagodes de Cos 2021

Quel type de vin est-ce

Les Pagodes de Cos est un vin rouge tranquille qui exprime avec clarté l’élégance de la région de Bordeaux. Issu d’un assemblage soigné de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, il allie une structure solide à une agréable fraîcheur. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, mêlés à de délicates notes d’eucalyptus et d’épices. En bouche, il se révèle dense et bien équilibré, avec un corps moyen à plein où les tanins soyeux caressent le palais, soutenant une trame enveloppante. La dégustation se prolonge sur une finale persistante, marquée par une empreinte saline et minérale prononcée.

D’où vient-il

Les racines de ce vin plongent à Saint-Estèphe, célèbre pour ses rouges au grand potentiel de garde au cœur du Médoc. Né comme second vin de la célèbre propriété Cos d’Estournel, il doit son nom aux pagodes architecturales emblématiques qui distinguent le domaine. Les vignes adultes reposent sur un terroir d’exception, garantissant une expression du fruit authentique et profonde. Grâce à un rendement agricole maîtrisé, les grappes offrent une texture gustative compacte. Les particularités du sol confèrent au vin des accents crayeux typiques et une nette touche saline en finale.

Comment est-il produit

Chaque étape de la production vise à préserver l’intégrité et la finesse du fruit. Après la vendange, la transformation des raisins bénéficie d’une vinification par gravité, une technique qui évite le pompage mécanique afin de protéger le potentiel aromatique des moûts. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne, un choix qui permet d’affiner la texture des tanins et d’intégrer élégamment les nuances épicées. Cet élevage sublime la sucrosité du fruit, offrant un profil structuré et complexe, où la densité rencontre la fraîcheur dans une parfaite harmonie.