Corte Giara - Allegrini
Amarone della Valpolicella La Groletta 2022
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Vieillissement | Séjour pendant 5 mois en acier inoxydable, maturation en bois pendant 15 mois (moitié dans des fûts en chêne slavonien, moitié dans des barriques de deuxième passage), 6 mois en bouteille. |
| Année | 2022 |
| Nom du Produit | Amarone della Valpolicella La Groletta 2022 |
| Couleur | Rouge rubis d'excellente intensité, presque opaque. |
| Parfum | Fruits rouges surmûris mais encore croquants et pulpeux. Des notes épicées apparaissent en arrière-plan, notamment de poivre et de clous de girofle, suivies de nuances minérales et d'une profonde nuance de tabac. |
| Goût | En bouche, il s'avère plein, envoûtant et velouté. Le corps, imposant et solide, parvient à maintenir un profil élégant et soyeux grâce à l'acidité parfaitement équilibrée et aux tanins souples et parfaitement fondus. |
| Méthode de Production | Passerillage : Surmaturation naturelle dans les caves à fruits pendant trois à quatre mois avec une perte de 40% du poids initial. |
| Accords | Excellent avec les grandes viandes braisées, le gibier en général, le lièvre en particulier, le canard en sauce à l'orange, les fromages à longue maturation, à oser en accompagnement pour le homard en guazza tomate et même simplement pour la méditation. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
L'Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta est produit par la famille Allegrini, figure emblématique de l'histoire agricole de Fumane depuis le XVIe siècle. Intimement liée à l'appellation Valpolicella DOC, originaire de la province de Vérone, la famille Allegrini, grâce à des choix visionnaires, est aujourd'hui l'un des leaders italiens. C'est précisément dans le Valpolicella familial que les nouvelles générations de vignerons puisent leur inspiration. Afin d'accompagner la croissance exponentielle de l'entreprise et de toucher un public plus large en diversifiant sa gamme de produits, Allegrini a créé d'autres marques, dont Corte Giara. Cette marque, fondée en 1989, produit des vins jeunes et innovants, parfaits pour toutes les occasions conviviales. L'Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta est un vin très difficile à élaborer, car le séchage des raisins est une étape fondamentale et délicate. Il est produit à partir de 70 des meilleurs raisins Corvina Véronèse et de 30 Rondinella, vendangés à pleine maturité afin d'obtenir une concentration en sucre plus élevée. Les vignes sont cultivées sur les coteaux de Valpolicella et présentent une grande variété de sols, principalement argileux et calcaires. Les raisins sont séchés dans un fruttaio pendant 3 à 4 mois, ce qui entraîne une perte de poids de 40 % par rapport au poids initial de la récolte. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés délicatement durant la première quinzaine de janvier, puis vinifiés. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant 22 à 24 jours, avec remontages quotidiens. L'élevage se poursuit pendant 5 mois en cuves inox, suivi de 15 mois de maturation en fûts de chêne, la moitié en fûts de chêne de Slavonie et l'autre moitié en barriques de second passage. Avant sa commercialisation, le vin repose 6 mois en bouteille.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1989
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
L'extraordinaire patrimoine viticole et œnologique de la Vénétie a inspiré une ligne qui offre une large gamme de vins qui, à partir de la zone de la Valpolicella, où la famille a établi son expertise œnologique, s'étend à d'autres appellations prestigieuses de la région, de la Valpolicella au Soave, au Prosecco et au Bardolino. Le style de Corte Giara se distingue par son élégance et sa contemporanéité : les vins sont équilibrés, capables de séduire un public nouveau, transversal et orienté vers la qualité. Lire la suite
| Nom | Corte Giara Amarone della Valpolicella La Groletta 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Corte Giara - Allegrini |
| Origine | Zone de collines de Valpolicella. |
| Climat | Altitude : 180/250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud/Est. |
| Composition du sol | Sol très varié, principalement argileux, calcaire et riche en squelette. |
| Système de culture | Pergola |
| Rendement par hectare | 3000 |
| Récolte | manuelle des grappes sélectionnées pendant la seconde moitié de septembre. |
| Température de fermentation | 8 / 22°C |
| Technique de production | Passerillage : Surmaturation naturelle dans les caves à fruits pendant trois à quatre mois avec une perte de 40% du poids initial. |
| Vinification | Pressurage : doux, des raisins égrappés pendant la première quinzaine de janvier. Fermentation : en acier inoxydable à température contrôlée. Durée de la fermentation : 22/24 jours avec des remontages quotidiens périodiques. |
| Vieillissement | Séjour pendant 5 mois en acier inoxydable, maturation en bois pendant 15 mois (moitié dans des fûts en chêne slavonien, moitié dans des barriques de deuxième passage), 6 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 560.0 gr/L |
| PH | 366.0 |
| Sucres résiduels | 490.0 gr/L |
| Extrait sec | 3800.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |