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Coppo

Coppo Clelia Metodo Classico Rosè Brut 2021

Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut

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€39,00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Vieillissement 24 mois en bouteille au contact des levures.
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Description

La production très limitée de ce rosé Méthode Classique est un assemblage de raisins Chardonnay et Pinot Noir vinifiés en rouge. La finesse et la délicatesse de ce vin mousseux proviennent du processus spécial de refermentation en bouteille développé avec ses sucres résiduels selon la "méthode ancestrale". Le terme "ancestral", qui vient du vieux français ancestre, ancêtre, signifie "qui remonte à un passé lointain" : en effet, c'était à l'origine la seule façon d'obtenir des vins mousseux.

Détails

Perlage

Perlage

Fin et persistant.

Profumo

Parfum

Au nez, on perçoit des notes de prunes fraîches, jujubes, groseilles, croûte de pain légère avec des présences minérales en finale.

Colore

Couleur

Rose tendre aux reflets auburn.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère souple, persistant, avec une saveur fraîche et agréable.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux roseés

Accords

Il accompagne parfaitement le poisson cru et mariné, la viande crue, la soupe de crustacés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Veau
Poisson maigre

Producteur
Coppo
De ce vignoble
  • Année de création: 1892
  • Oenologue: Guglielmo Grasso
  • Bouteilles produites: 420.000
  • Hectares: 56
L'histoire de la société Coppo est inextricablement liée à celle du vin piémontais, en particulier au développement de Canelli, berceau et capitale du vin mousseux italien, aujourd'hui encore l'un des centres viticoles les plus importants d'Italie. Une histoire de tradition et de vision courageuse de l'avenir, de sacrifice et d'innovation. Une histoire qui démontre l'amour inconditionnel de la famille Coppo pour son lieu d'origine, les vignes qui ont toujours été cultivées dans le Piémont et la longue tradition familiale. Les origines de l'entreprise remontent à 1892 et suivent depuis plus de 120 ans les vicissitudes de la famille, qui en est encore aujourd'hui l'unique propriétaire. La capacité, dès le début, d'exploiter ses propres vignobles, de vinifier et de mettre en bouteille les raisins produits sous sa propre marque fait de la cave Coppo l'une des plus anciennes entreprises vitivinicoles d'Italie. À tel point qu'en 2012, l'Unioncamere l'a inscrite au registre national des entreprises historiques ayant plus d'un siècle d'activité ininterrompue dans le même secteur. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Coppo

Nom Coppo Clelia Metodo Classico Rosè Brut 2021
Type Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination VSQ
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Coppo
Origine Canelli (Asti)
Climat Altitude : 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-sud-est.
Composition du sol Marne calcaire-sableuse.
Système de culture Guyot.
Récolte Sélection dans le vignoble des raisins les plus sains et les plus mûrs, récoltés à la main dans des caisses de 20 kg.
Vinification Pressurage doux et fermentation en acier à température contrôlée. Prise de mousse: en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Vieillissement 24 mois en bouteille au contact des levures.
Acidité totale 6.07 gr/L
PH 3.27
Allergènes  Contient des sulfites