Coppo
Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | 30 mois en bouteille au contact des levures |
- Dénomination: Alta Langa DOCG Coppo 2022, vin effervescent Méthode Traditionnelle Pas Dosé 0,75 l
- Cépages: Pinot Noir et Chardonnay, caractère élégant et frais, idéal pour les toasts et les repas
- Élevage: 30 mois sur lies en bouteille, perlage fin et persistant, mousse délicate
- Arômes: croûte de pain et levure avec pomme fraîche et fruits à chair blanche, bouquet net
- Service et accords: sec et droit, 12 % vol; idéal avec charcuteries et fritures à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Langa Luigi Coppo Pas Dosé de Coppo est un raffiné vin effervescent Méthode Classique du Piémont, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il se distingue par une mousse fine et persistante et un bouquet évoquant la croûte de pain, la levure et la pomme fraîche. En bouche, il est sec, droit et frais, avec une acidité vive qui accompagne une finale saline, idéal pour l’apéritif ou des plats à base de fritures de poisson.
D’où vient-il
Cette cuvée est originaire du Piémont, dans la région de l’Alta Langa, issue de vignobles situés entre 270 et 450 mètres d’altitude. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans des sols profonds composés de marnes argileuses et de roches sédimentaires gypseuses. Cette matrice géologique confère au vin sa touche saline caractéristique, expression d’un terroir mis en valeur par les historiques caves Coppo à Canelli, aujourd’hui classées Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Comment est-il produit
La sélection manuelle effectuée en août garantit l’intégrité parfaite des grappes. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, achevant la fermentation malolactique. La prise de mousse s’effectue selon les stricts principes de la Méthode Classique, avec un repos de trente mois sur lies. L’absence de dosage sucré final définit le style Pas Dosé, offrant une gorgée d’une pureté absolue.
Histoire et anecdotes
Dédié à Luigi Coppo et à la ténacité dont il a fait preuve après l’inondation de 1948, ce spumante Méthode Traditionnelle célèbre une tradition née à Canelli en 1892. Les caves historiques souterraines de la maison, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, abritent un vibrant Alta Langa DOCG qui mûrit patiemment pendant trente mois sur lies. Cet hommage à la résilience se traduit par une gorgée Pas Dosé particulièrement sèche et droite, où d’élégants arômes fruités et des notes caractéristiques de croûte de pain se mêlent à une effervescence fine et remarquablement persistante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1892
- Oenologue: Guglielmo Grasso
- Bouteilles produites: 420.000
- Hectares: 56
| Nom | Coppo Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Coppo |
| Histoire | et anecdotesDédié à Luigi Coppo et à la ténacité dont il a fait preuve après l’inondation de 1948, ce spumante Méthode Traditionnelle célèbre une tradition née à Canelli en 1892. Les caves historiques souterraines de la maison, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, abritent un vibrant Alta Langa DOCG qui mûrit patiemment pendant trente mois sur lies. Cet hommage à la résilience se traduit par une gorgée Pas Dosé particulièrement sèche et droite, où d’élégants arômes fruités et des notes caractéristiques de croûte de pain se mêlent à une effervescence fine et remarquablement persistante. |
| Origine | Piémont (Haute Langa) |
| Climat | Altitude des vignes: 270-450 m d'altitude. Exposition: est - ouest. |
| Composition du sol | Marne argileuse et roches gypseuses d'origine sédimentaire marine. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Août |
| Fermentation | 30 mois en bouteille sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle) |
| Vinification | Vendange en août avec sélection manuelle des raisins; pressurage doux; fermentation du moût en cuve inox à température contrôlée avec réalisation complète de la fermentation malolactique; prise de mousse par refermentation en bouteille selon la Méthode Classique; élevage sur lies pendant 30 mois; aucun dosage sucré final (Pas Dosé). |
| Vieillissement | 30 mois en bouteille au contact des levures |
| Allergènes | Contient des sulfites |