Alta Langa Luigi Coppo Brut 2022

Quel type de vin est-ce

L’Alta Langa Luigi Coppo Brut, élaboré par Coppo, est un vin effervescent Méthode Classique du Piémont, issu d’un assemblage équilibré de Pinot Noir et de Chardonnay. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, animée par une mousse fine et persistante. Le nez est intense, avec des arômes de pomme, de croûte de pain et de levure, tandis qu’en bouche il se révèle sec, frais et délicat, soutenu par une trame saline et une note d’amande. Idéal à l’apéritif ou accompagné de mortadelle, d’anchois et de crustacés vapeur.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de l’Alta Langa, situés entre 270 et 450 mètres d’altitude, exposés est-ouest. Les sols de marne argileuse et de roches gypseuses d’origine marine apportent structure et fraîcheur au vin. Le nom rend hommage à Luigi Coppo, figure clé qui modernisa les caves en surmontant les défis du passé. Ce vin effervescent reflète le profond attachement au terroir et la détermination de la maison, mettant en valeur la vocation naturelle des collines pour des bulles d’exception.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu en août avec une sélection manuelle rigoureuse des grappes. La vinification débute par un pressurage doux et une fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique complète. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Classique, avec une refermentation en bouteille. Un long vieillissement de 30 mois sur lies enrichit sa complexité aromatique. Ce processus technique rigoureux préserve l’élégance gustative originelle, dessinant un profil aromatique et harmonieux.