Contratto
Asti Spumante De Miranda 2022
| Dénomination | DOCG Asti Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 7.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Refermentation à basse température pendant environ 4 mois; élevage sur lies en cuve inox à température contrôlée pendant au moins 36 mois; remuage manuel et dégorgement à basse température. |
- Dénomination et millésime: Asti Spumante DOCG De Miranda 2022, 0,75 l, 7% vol
- Cépage et méthode: 100% Moscato Bianco, refermentation en autoclave à basse température
- Perlage et couleur: bulles fines et crémeuses, teinte dorée claire et lumineuse
- Arômes: notes de citron confit, sauge, pêche blanche, fleur d'oranger, miel et vanille
- Goût et accords: doux et frais, finale agrumée, idéal avec pâtisseries et biscuits
Description
Quel type de vin est-ce
L’Asti Spumante De Miranda de Contratto est un vin blanc doux du Piémont qui met en valeur les qualités du raisin Moscato grâce à la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle. À l’œil, il révèle une teinte dorée pâle, enrichie d’un perlage crémeux et continu. Le bouquet olfactif est net et intense, caractérisé par des arômes de pêche blanche, de sauge et de fleur d’oranger, avec de légères notes de miel et de vanille. En bouche, il dévoile une agréable douceur, parfaitement équilibrée par une persistance d’agrumes marquée qui assure une gorgée toujours vibrante et fraîche.
D’où vient-il
Ce vin effervescent est produit au Piémont, dans la région d’Asti autour de Canelli, où se trouve la maison Contratto. Les grappes de Moscato proviennent de vieilles vignes sélectionnées pour exprimer au mieux le terroir. Le climat de ces collines influence la maturation, favorisant l’accumulation de sucres tout en préservant l’acidité naturelle. Ces conditions offrent une expression aromatique intense, mettant en valeur le profil variétal du raisin et garantissant un équilibre optimal entre fraîcheur et douceur.
Comment est-il produit
La vendange a lieu début septembre. Les raisins, refroidis et égrappés, permettent d’extraire uniquement le délicat moût de goutte. La fermentation et la prise de mousse se déroulent à basse température, préservant ainsi les arômes frais du Moscato. Selon les principes de la Méthode Traditionnelle, le vin bénéficie d’un affinage sur lies en cuve inox d’au moins trente-six mois. Ce long repos enrichit la structure et la complexité aromatique, assurant une gorgée précise et une mousse agréablement soyeuse.
Histoire et anecdotes
Fondée à Canelli en 1867, la maison Contratto élabore l’Asti Spumante DOCG De Miranda à partir de vieux vignobles de Moscato. Ce vin doux se distingue par un précieux affinage sur lies de 36 mois, qui lui confère une grande profondeur et une mousse crémeuse. Un processus artisanal méticuleux qui en fait une véritable expression historique du terroir piémontais.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Asti Spumante De Miranda 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode charmat sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 7.0% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | et anecdotesFondée à Canelli en 1867, la maison Contratto élabore l’Asti Spumante DOCG De Miranda à partir de vieux vignobles de Moscato. Ce vin doux se distingue par un précieux affinage sur lies de 36 mois, qui lui confère une grande profondeur et une mousse crémeuse. Un processus artisanal méticuleux qui en fait une véritable expression historique du terroir piémontais. |
| Origine | Canelli (Asti), Piémont, Italie |
| Climat | Méditerranéen |
| Récolte | Début septembre |
| Température de fermentation | A bassa temperatura |
| Fermentation | en autoclave pendant environ 1 mois |
| Technique de production | Méthode Charmat (fermentation en autoclave) |
| Vinification | Méthode Charmat: raisins refroidis et égrappés, obtention du moût de goutte; fermentation en cuves inox puis refermentation en autoclave à basse température, avec interruption de la fermentation par abaissement de la température et filtration avant le tirage; maturation/affinage sur lies en cuve inox à température contrôlée (au moins 36 mois). |
| Vieillissement | Refermentation à basse température pendant environ 4 mois; élevage sur lies en cuve inox à température contrôlée pendant au moins 36 mois; remuage manuel et dégorgement à basse température. |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Sucres résiduels | 125.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |