Contratto
Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 48 mois de vieillissement sur lies en bouteille, avec remuage manuel. |
- Dénomination: Alta Langa DOCG 2022, méthode classique biologique sans dosage
- Cépages: 80 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay, pour un caractère élégant et vif
- Élevage: au moins 48 mois sur lies en bouteille, avec remuage manuel
- Arômes: agrumes mûrs, pomme reinette, brioche, noisette et miel d'acacia
- Palais et perlage: vertical et salin, crémeux; bulle fine, finale persistante
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Langa Pas Dosé signée Contratto est un élégant vin effervescent biologique élaboré selon le strict Méthode Classique. Issu d’un assemblage soigné de Pinot Noir et de Chardonnay, il se distingue par le choix du dosage zéro qui garantit une dégustation d’une extrême pureté. Dans le verre, il brille d’une couleur jaune paille intense, animée par une mousse fine et persistante qui apporte de la crémeusité au palais. Au nez, se dégagent des arômes nets d’agrumes mûrs, de pomme reinette et de miel d’acacia, complétés par des notes de brioche, pour une gorgée verticale à la minéralité marquée.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent au cœur du Piémont, au sein de vignobles d’altitude dans la commune de Bossolasco. Situées entre sept cents et huit cents mètres au-dessus du niveau de la mer, les rangées bénéficient d’une exposition qui favorise une maturation constante et équilibrée. Le sol, caractérisé par une marne calcaire avec présence de limon et de carbonate de calcium, confère au vin une tension minérale précise. Cette identité géologique particulière apporte énergie et une fraîcheur vibrante, éléments essentiels pour soutenir une longue évolution dans le temps.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux visant à extraire uniquement le moût de goutte. Après une première fermentation en cuves d’acier et un repos d’environ neuf mois, le vin subit une refermentation en bouteille comme le prévoit le Méthode Classique. Le processus d’élevage prévoit un séjour d’au moins quarante-huit mois sur lies, avec le traditionnel remuage effectué à la main. L’absence de dosage final met en valeur un caractère dynamique et réactif, enrichi de notes de noisette grillée et d’écorce d’orange confite, qui se prolongent dans une finale longue et satisfaisante.
Histoire et anecdotes
Le Millesimato Pas Dosé 2022 célèbre l’héritage de Contratto, maison pionnière depuis 1867. Né en altitude à Bossolasco, ce vin effervescent biologique élaboré selon la méthode traditionnelle marie Pinot Noir et Chardonnay dans une gorgée pure et verticale. Le long repos de 48 mois sur lies, complété par un remuage manuel, offre une sublime onctuosité et une effervescence d’une grande finesse, révélant d’élégantes notes d’agrumes et de brioche. Récompensée par 92 points de Vinous, cette rareté à dégorgement tardif et sans dosage incarne l’identité de l’Alta Langa dans une finale saline et inoubliable.
Récompenses
-
2022
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | et anecdotesLe Millesimato Pas Dosé 2022 célèbre l’héritage de Contratto, maison pionnière depuis 1867. Né en altitude à Bossolasco, ce vin effervescent biologique élaboré selon la méthode traditionnelle marie Pinot Noir et Chardonnay dans une gorgée pure et verticale. Le long repos de 48 mois sur lies, complété par un remuage manuel, offre une sublime onctuosité et une effervescence d’une grande finesse, révélant d’élégantes notes d’agrumes et de brioche. Récompensée par 92 points de Vinous, cette rareté à dégorgement tardif et sans dosage incarne l’identité de l’Alta Langa dans une finale saline et inoubliable. |
| Origine | Bossolasco (CN), Piemonte |
| Climat | Altitude: 700-780 m d'altitude. Exposition: Sud, Sud-Est, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Marno-calcaire, présence de carbonate de calcium et de limon. |
| Récolte | Dernière semaine d'août |
| Fermentation | Minimum 48 mois sur lies en bouteille |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Après l’égrappage, le raisin est pressé sans être foulé afin d’obtenir le moût de goutte; la première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d’environ 9 mois d’élevage en cuve inox puis de la mise en bouteille. S’ensuit une seconde fermentation en bouteille (Méthode Traditionnelle) avec remuage manuel et un long vieillissement sur lies en bouteille (minimum 48 mois). |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 48 mois de vieillissement sur lies en bouteille, avec remuage manuel. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Allergènes | Contient des sulfites |