Contratto
Alta Langa For England Blanc de Noir Pas Dosé 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage de 42 mois sur lies |
- Biologique et végan: certifié, fermentations spontanées avec des levures indigènes
- Cépage et millésime: 100% Pinot Noir, Alta Langa DOCG Piémont, vendange 2021
- Sans dosage: goût sec, vertical et frais, longue persistance saline et agrumée
- Méthode traditionnelle: seconde fermentation en bouteille, élevage de 42 mois sur lies
- Arômes et aspect: or intense, bulle très fine, cédrat, amande grillée, gingembre
Description
Quel type de vin est-ce
Le spumante Contratto For England Blanc de Noirs est une expression biologique et végane qui interprète l’Alta Langa. Élaboré selon la Méthode Classique, il est issu exclusivement de raisins Pinot Noir. Les fermentations spontanées, guidées par des levures indigènes, dessinent un profil sec et vertical. À l’œil, il se présente avec une couleur or intense, rehaussée d’un perlage très fin, qui introduit une bouche tranchante, caractérisée par une fraîcheur vive et une longue finale agrumée.
D’où vient-il
Les vignobles d’altitude de Loazzolo bénéficient d’un climat frais, idéal pour le développement de l’aromatique. La composition des sols calcaires-marneux confère au vin une tension évidente et une finale saline. Dans cette zone de l’Alta Langa se trouve Contratto, cave historique fondée en 1867 et déjà fournisseur du Vatican et de la couronne belge, qui interprète l’œnologie piémontaise avec un profil rigoureux, traduisant l’identité du terroir en gorgées d’une précision absolue.
Comment est-il produit
La vendange manuelle est suivie d’un refroidissement rapide des raisins. Le moût, extrait délicatement sans foulage, entame la fermentation primaire avec des levures indigènes. Comme le prévoit la Méthode Classique, la prise de mousse en bouteille est accompagnée d’un affinage sur lies de quarante-deux mois, qui enrichit le bouquet de notes de cédrat, d’amandes grillées et de gingembre confit. L’absence de dosage préserve une finale saline et profonde, aux vibrations agrumées cohérentes.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1867, Contratto possède un prestigieux héritage en tant qu'ancien fournisseur du Vatican. L’étiquette For England est née en 1930 pour rendre hommage à la cour anglaise avec une innovation: un méthode classique sec, défiant les tendances sucrées de l’époque. Aujourd’hui, cette vocation se perpétue à travers un excellent Alta Langa DOCG issu de raisins Pinot Noir biologiques, proposé exclusivement en version Pas Dosé. L’absence de dosage met en valeur une bouche verticale et vibrante, offrant une élégante persistance d’agrumes qui incarne l’excellence viticole piémontaise.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Alta Langa For England Blanc de Noir Pas Dose 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1867, Contratto possède un prestigieux héritage en tant qu'ancien fournisseur du Vatican. L’étiquette For England est née en 1930 pour rendre hommage à la cour anglaise avec une innovation: un méthode classique sec, défiant les tendances sucrées de l’époque. Aujourd’hui, cette vocation se perpétue à travers un excellent Alta Langa DOCG issu de raisins Pinot Noir biologiques, proposé exclusivement en version Pas Dosé. L’absence de dosage met en valeur une bouche verticale et vibrante, offrant une élégante persistance d’agrumes qui incarne l’excellence viticole piémontaise. |
| Origine | Loazzolo (Asti) |
| Climat | frais (vignobles d'altitude) |
| Composition du sol | Calcaréo-marneux |
| Récolte | Dernière semaine d'août |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés et récoltés rigoureusement à la main, puis refroidis en chambre froide; le jus est recueilli sans pressurage. Première et seconde fermentation uniquement avec des levures indigènes, la seconde fermentation ayant lieu en bouteille (méthode traditionnelle). Élevage de 42 mois sur lies et aucun dosage (pas dosé). |
| Vieillissement | Élevage de 42 mois sur lies |
| Acidité totale | 7.5 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |