Contadi Castaldi Franciacorta Brut Satèn 2021 - 6 Bouteilles

Contadi Castaldi Franciacorta Brut Satèn incarne l’essence la plus soyeuse et la plus raffinée du terroir de Brescia, offrant dans cette sélection exclusive de six bouteilles un voyage sensoriel guidé par la pureté du seul cépage Chardonnay. Les raisins, récoltés dans les vignobles d'Adro, allient la fraîcheur de la colline de Sottomonte à la grâce des coteaux d'Erbusco, poussant sur des sols calcaires et des terrasses orientales qui confèrent au vin une structure impeccable, enrichie de notes épicées et de fruits mûrs. Élaboré selon le rigoureux Metodo Classico, le vin subit un pressurage doux, une première fermentation entre l'acier et la barrique pendant sept mois, et une lente seconde fermentation en bouteille avec un long élevage sur lies de trente à trente-six mois, secret de son onctuosité incomparable. À l'ouverture, cette cuvée prestigieuse se révèle par un perlage fin et persistant, libérant des arômes nets d'aubépine, de pomme reinette et de croûte de pain, nuancés par des notes balsamiques et de légères touches toastées ; en bouche, il se montre souple, frais et minéral, idéal pour sublimer les fruits de mer crus et les crustacés. Protégé dans cet élégant coffret qui célèbre la vision dynamique et contemporaine de la cave fondée par Vittorio Moretti, chaque millésime est agrémenté d'un détail en feuille orange sur l'étiquette, un gage de style et de distinction parfait à partager ou à conserver en cave.

Notes de Dégustation

Perlage
Fin et persistant

Arôme
Le nez est frais et élégant, avec des parfums nets d'aubépine, de croûte de pain, des notes balsamiques, des nuances de pomme reinette, de figues sèches et de cacahuètes.

Goût
Attaque souple et enveloppante, non sucrée ; bouche fraîche et agréable avec des bulles crémeuses et bien intégrées ; équilibre harmonieux entre acidité et rondeur ; finale longue et propre, avec des retours de fruits secs et des sensations minérales.

Couleur
Jaune paille

Producteur

Contadi Castaldi est l'une des caves les plus célèbres de la Franciacorta qui a réussi à créer une alliance parfaite entre modernité, expérimentation et excellence. Elle a été fondée en 1991 par Vittorio Moretti, déjà fondateur de la cave Bellavista, à Adro : là, le célèbre entrepreneur a transformé une ancienne tuilerie (fornace) en maison de production de vins mousseux. Les longues galeries et les grands espaces autrefois utilisés pour la cuisson des briques étaient parfaits pour l'élevage des vins mousseux, devenant rapidement l'un des centres les plus innovants et vitaux de la région. Bien qu'il s'agisse d'un domaine jeune, il est le fruit d'une longue expérience et de l'amour du vin de la famille Moretti. Le mérite de la production de Franciacorta Contadi Castaldi réside dans le fait d'avoir réussi à approfondir le concept de satèn, un terme qui désigne les vins mousseux brut blanc de blancs, caractérisés par une pression interne moindre dans la bouteille, ce qui les rend crémeux et soyeux, grâce à la présence de bulles légères et douces. xtraWine consacre une large section aux produits Contadi Castaldi, proposant uniquement des étiquettes des meilleurs millésimes, avec un potentiel de garde allant de 5 à 15 ans. Toutes les bouteilles Contadi Castaldi présentes sur xtraWine rappellent l'esprit inventif d'une entreprise qui, plus que toute autre, a su se spécialiser dans le domaine de l'innovation.

Accords Gastronomiques

Idéal à l'apéritif, la texture soyeuse de ce Satèn sublime naturellement les fruits de mer crus, les crustacés et les sushis. Sa fraîcheur raffinée accompagne avec élégance les entrées, les veloutés de légumes et les fromages frais. Un millésime harmonieux qui met en valeur les plats de poisson sans masquer leurs saveurs délicates, pour une expérience mémorable à chaque verre.

• Poisson
• Crustacés
• Fromages
• Entrées
• Fromage à pâte molle
• Sushi

Fiche Technique