Contadi Castaldi
Franciacorta Brut Saten 2021
| Dénomination | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 7 mois, en partie en acier et en partie en barrique; 30 à 36 mois d'élevage sur lies; 3 à 4 mois d'affinage après le dégorgement. |
- Cépage: 100% Chardonnay, spumante Metodo Classico Satèn 2021, Franciacorta DOCG
- Élevage: 7 mois en fût/acier, 30-36 mois sur lies et 3-4 mois après dégorgement
- Arômes: Notes d'aubépine, de pomme reinette, de croûte de pain avec des nuances balsamiques et toastées
- En bouche: Effervescence fine et persistante, texture veloutée, harmonie entre fraîcheur et douceur
- Données et accords: Alcool 12,5% vol; servir à 6–8°C avec des fruits de mer crus, crustacés et sushi
Description
Quel type de vin est-ce
Contadi Castaldi Franciacorta Brut Satèn incarne l’élégance du terroir brescian grâce à l’utilisation exclusive de raisins Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une effervescence fine et persistante qui introduit une texture veloutée et crémeuse. Son profil aromatique révèle des notes franches d’aubépine, de pomme reinette et de croûte de pain, enrichies de nuances balsamiques et de légères touches grillées. En bouche, il exprime une grande douceur, dans un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale idéale pour accompagner les fruits de mer crus et les crustacés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles d’Adro, expression authentique de la richesse de la Franciacorta. L’assemblage harmonise des raisins issus de différentes parcelles: la colline de Sottomonte apporte de la fraîcheur, tandis que les versants d’Erbusco offrent de la finesse. Les pentes calcaires bien exposées et les terrasses orientées à l’est contribuent à la structure avec des notes épicées et de fruits mûrs. Dans cette mosaïque de sols, le Chardonnay révèle toute sa vocation, garantissant un caractère harmonieux et un profil sensoriel d’une précision irréprochable.
Comment est-il produit
La production débute par un pressurage doux et un débourbage statique à froid. La fermentation en cuve inox et une fermentation malolactique partielle apportent de la douceur au vin, qui mûrit pendant sept mois entre cuves en acier et fûts. La refermentation en bouteille, typique de la Méthode Traditionnelle, prévoit un affinage sur lies de trente à trente-six mois, essentiel pour obtenir la soyeuseté caractéristique du style Satèn. Après le dégorgement, le dosage Brut affine l’équilibre structurel, assurant une dégustation fraîche et d’une grande persistance.
Histoire et anecdotes
Fondée à Adro par Vittorio Moretti, Contadi Castaldi exprime son identité à travers un langage visuel résolument contemporain. Pour la cave, l’innovation est une vision conviviale et dynamique, incarnée à la perfection par les iconiques étiquettes noires aux inscriptions fluo. Dans ce prestigieux Franciacorta Brut Satèn, l’accent orange caractéristique se transforme en une élégante feuille métallisée: un détail précieux choisi spécialement pour mettre en valeur le millésime, scellant ainsi le lien historique profond entre la maison et le territoire.
Récompenses
-
2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Gian Luca Uccelli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 174
| Nom | Contadi Castaldi Franciacorta Brut Saten 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Contadi Castaldi |
| Histoire | et anecdotesFondée à Adro par Vittorio Moretti, Contadi Castaldi exprime son identité à travers un langage visuel résolument contemporain. Pour la cave, l’innovation est une vision conviviale et dynamique, incarnée à la perfection par les iconiques étiquettes noires aux inscriptions fluo. Dans ce prestigieux Franciacorta Brut Satèn, l’accent orange caractéristique se transforme en une élégante feuille métallisée: un détail précieux choisi spécialement pour mettre en valeur le millésime, scellant ainsi le lien historique profond entre la maison et le territoire. |
| Origine | Franciacorta, Adro (Brescia), Lombardie, Italie |
| Composition du sol | Pentes calcaires |
| Système de culture | Guyot, Casarsa, cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 3 000 à 5 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | Environ 100 quintaux/ha |
| Récolte | Fin août - début septembre |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Méthode Classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Pressurage doux; décantation statique à froid; ensemencement avec des levures sélectionnées; fermentation pendant environ 20 jours en cuve inox; fermentation malolactique partielle; méthode traditionnelle (Méthode Classique) avec prise de mousse en bouteille (tirage en mai); élevage de 7 mois (en partie en cuve inox et en partie en barrique) et 30 à 36 mois sur lies, puis 3 à 4 mois après le dégorgement. |
| Vieillissement | 7 mois, en partie en acier et en partie en barrique; 30 à 36 mois d'élevage sur lies; 3 à 4 mois d'affinage après le dégorgement. |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |