Colterenzio
Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage pendant 18 mois en barriques de chêne neuves et d'occasion, puis filtration minutieuse avant la mise en bouteille. |
- Cépage et appellation: Cabernet Sauvignon pur, Haut-Adige DOC Riserva 2022
- Vignobles de Cornaiano: 430 mètres, sols sableux et graveleux d'origine morainique
- Élevage en bois: 18 mois en barriques de chêne, neuves et d'occasion
- Profil aromatique: notes de cassis, mûre, chocolat noir, massepain et vanille
- Service et accords: décanter pendant 1 heure; servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges et du gibier
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Cabernet Sauvignon Lafòa Riserva de Colterenzio est un vin rouge structuré, expression authentique de l'appellation Haut-Adige. Produit exclusivement à partir de raisins Cabernet Sauvignon, il offre une dégustation intense, charnue et enveloppante. Son profil aromatique se distingue par des arômes de mûre et de cassis, agrémentés d'élégantes nuances de massepain, de vanille et de chocolat noir, grâce à l'élevage en fûts de chêne. En bouche, il présente des tanins compacts et veloutés, capables d'offrir une finale d'une persistance extraordinaire, parfaite pour sublimer les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
D'où provient-il?
Les vignobles de Cabernet Sauvignon se situent à Cornaiano, au cœur du Haut-Adige, à une altitude de 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette zone ensoleillée se caractérise par un microclimat montagnard et par des sols sableux et graveleux d'origine morainique. Cette structure drainante, associée à des rendements par hectare limités, permet aux raisins d'atteindre une excellente concentration. Ces conditions garantissent la netteté des arômes et un excellent potentiel de garde.
Comment est-il produit?
Après des vendanges manuelles rigoureuses, les grappes subissent une fermentation pelliculaire accompagnée de remontages réguliers. Une macération prolongée suit pour extraire profondeur et structure, avant le début de la fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant dix-huit mois en fûts de chêne neufs et usagés, une étape fondamentale pour affiner la trame tannique et apporter de la complexité aux arômes. Le processus se termine par une filtration minutieuse avant la mise en bouteille.
Histoire et curiosités
\n\nFondée en 1960, la cave Colterenzio a fait du Lafòa une référence absolue de la DOC Alto Adige. Ce rouge prestigieux est issu des vignobles de Cornaiano, cultivés selon les principes de la viticulture intégrée qui protège l’environnement, notamment grâce à l’utilisation de l’énergie solaire. Les vendanges, rigoureusement manuelles, garantissent une qualité exceptionnelle. L’exceptionnel millésime 2022 bénéficie d’importantes distinctions internationales, dont 91 points Vinous et Wine Spectator, offrant une expérience capable de conjuguer nature et élégance pure.
\n\nRécompenses
-
2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2022
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2022
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2022
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Martin Lemayr
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 300
| Nom | Colterenzio Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Colterenzio |
| Histoire | \n et curiosités\n\nFondée en 1960, la cave Colterenzio a fait du Lafòa une référence absolue de la DOC Alto Adige. Ce rouge prestigieux est issu des vignobles de Cornaiano, cultivés selon les principes de la viticulture intégrée qui protège l’environnement, notamment grâce à l’utilisation de l’énergie solaire. Les vendanges, rigoureusement manuelles, garantissent une qualité exceptionnelle. L’exceptionnel millésime 2022 bénéficie d’importantes distinctions internationales, dont 91 points Vinous et Wine Spectator, offrant une expérience capable de conjuguer nature et élégance pure.\n\n\n |
| Origine | Cornaiano (Bolzano) |
| Climat | Microclimat montagnard |
| Composition du sol | Zone plutôt sèche avec des sols sableux et graveleux d'origine morainique. |
| Rendement par hectare | 35 hl |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Fermentation sur peaux avec remontages et macération; fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne neuves et d'occasion. |
| Vinification | Fermentation sur peaux pendant 10 jours avec des remontages soigneux du chapeau, suivie d'une macération de 10 à 14 jours; il effectue la fermentation malolactique et vieillit pendant 18 mois en barriques de chêne neuves et d'occasion, puis filtration soignée avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage pendant 18 mois en barriques de chêne neuves et d'occasion, puis filtration minutieuse avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 4.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Extrait sec | 29.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |