Chianti Classico Monticello 2023

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Monticello de Colombaio di Cencio est un vin rouge tranquille qui incarne le caractère authentique de son terroir d’élection. Issu de raisins Sangiovese, il se distingue par une robe rouge rubis profonde et un profil aromatique raffiné, où d’intenses notes de violette se mêlent à des arômes floraux et fruités précis. En bouche, il exprime une structure charpentée et sèche, où la fraîcheur et des tanins harmonieux trouvent un équilibre parfait. La dégustation se termine sur une finale élégante et une persistance minérale remarquable, des qualités qui lui promettent une belle évolution dans le temps.

D’où vient-il

Ce Chianti Classico naît au cœur de Gaiole in Chianti, précisément dans la zone réputée de Monticello. Les vignobles s’étendent entre les localités de Cornia, Montelodoli et Vinci, où la composition particulière des sols confère au vin une empreinte calcaire distinctive. Cette matrice territoriale définit une expression limpide, capable de restituer au nez les parfums les plus purs de la campagne siennoise. L’identité géographique ressort avec force dans une structure qui équilibre habilement l’intensité aromatique avec un cœur frais et sec.

Comment est-il produit

Le processus de vinification vise à sublimer les qualités premières du cépage, s’achevant par un affinage minutieux en fûts pendant neuf mois. Cette maturation réfléchie adoucit la trame tannique et enrichit le bouquet sans masquer l’essence du fruit. Pour en saisir toutes les nuances, il est conseillé de procéder à une décantation d’une heure et de servir à une température de 16-18°C. Excellent en accompagnement de plats de pâtes au ragù, de gibier et de viandes rôties, il se marie également à merveille avec des fromages persillés et des préparations savoureuses à base de bœuf.