Colombaio di Cencio
Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Le vin est élevé pendant environ 24 mois dans des tonneaux non neufs de 500 litres et dans de grands fûts, puis pendant 6 mois en bouteille. |
Description
Chianti Classico rouge tranquille, 14 % vol., produit par Colombaio di Cencio. 100 % Sangiovese, millésime 2020. Un Chianti Classico Gran Selezione élaboré à Gaiole in Chianti, en Toscane, à partir de vignes cultivées en agriculture biologique. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec une fermentation en grappes entières (minimum 50 %) dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. L'élevage dure environ 24 mois en tonneaux de 500 litres et en grands fûts, suivis de 6 mois en bouteille. Ce vin intense offre des arômes de fruits rouges et d'épices, des notes minérales et un boisé bien toasté et équilibré. Sa robe est rouge rubis, profonde et brillante. En bouche, sa belle structure se révèle immédiatement : harmonieuse, presque sucrée, avec un fruité généreux et une finale très persistante.
Récompenses
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2021
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Manuel Pieri
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Avec 25 hectares de vignobles entièrement cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique, les différences de sol et de climat des différentes zones confèrent aux vins produits leurs caractéristiques particulières : des variétés telles que le Merlot, le Cabernet Franc, le Chardonnay et le Sauvignon sont cultivées. Malgré la diversité de la production, le Sangiovese reste l'essence de la cave avec l'un des cépages les plus importants et les plus anciens d'Italie Lire la suite
| Nom | Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole MonteLodoli 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Colombaio di Cencio |
| Origine | Localité de Montelodoli |
| Climat | Altitude : 480 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Le vignoble d'où provient ce vin est riche en squelette avec une composante argileuse marquée, caractéristiques qui donnent aux raisins le juste équilibre entre l'acidité et la richesse tannique. |
| Récolte | Fin septembre, premiers jours d'octobre |
| Vinification | Après une sélection minutieuse dans le vignoble pendant les vendanges, qui se font exclusivement à la main, les raisins sont amenés à la cave dans de petites caisses. Le protocole de vinification prévoit une fermentation avec au moins 50 % de grappes entières dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Presque à la fin de la fermentation alcoolique, les raisins sont soutirés et pressés pour permettre à la fermentation de se terminer. |
| Vieillissement | Le vin est élevé pendant environ 24 mois dans des tonneaux non neufs de 500 litres et dans de grands fûts, puis pendant 6 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |