Col de' Salici
Col De' Salici Prosecco Extra Dry
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Prosecco DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Glera |
| Aging | La cuvée Extra Dry est ensuite élaborée (en utilisant un pourcentage variable de vin cryomacéré) et suivie d'une prise de mousse. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Producteur
Col de' Salici
De ce vignoble
- Année de création: 1997
- Oenologue: Saverio Notari
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 32
La marque Col de' Salici est née en 1997, avec la Compagnia del Vino. À l'époque, le Prosecco n'était pas encore très populaire, mais Giancarlo Notari a su saisir les caractéristiques de fraîcheur et d'immédiateté qui font aujourd'hui de cette appellation l'une des plus dynamiques, des plus modernes et des plus connues de la scène vinicole nationale.
Le conditionnement de haut niveau est associé à la qualité de la production : les raisins sont sélectionnés uniquement dans les meilleures zones de production du Conegliano Valdobbiadene DOC et DOCG, la vinification est effectuée avec une cryomacération partielle - qui maximise le parfum et la sensation fruitée du cépage - et la mise en bouteille (isobare) est effectuée tous les 40 jours afin de garantir au marché un produit toujours frais. Lire la suite
Le conditionnement de haut niveau est associé à la qualité de la production : les raisins sont sélectionnés uniquement dans les meilleures zones de production du Conegliano Valdobbiadene DOC et DOCG, la vinification est effectuée avec une cryomacération partielle - qui maximise le parfum et la sensation fruitée du cépage - et la mise en bouteille (isobare) est effectuée tous les 40 jours afin de garantir au marché un produit toujours frais. Lire la suite
| Name | Col De' Salici Prosecco Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Denomination | Prosecco DOC |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Glera |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Col de' Salici |
| Climate | Altitude : 200 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est. |
| Soil composition | A dominante argileuse d'origine morainique. |
| Cultivation system | Guyot, Double tête et Sylvoz. |
| Plants per hectare | 2500 |
| Yield per hectare | 135 q. |
| Harvest | Vendanges manuelles dans la deuxième semaine de septembre. |
| Wine making | Immédiatement après la récolte, une partie des raisins est légèrement foulée et égrappée ; le moût obtenu est ensuite maintenu à une température constante de 5-6 °C pendant environ 12 heures. La partie liquide est fermentée séparément dans des cuves en acier à une température constante de 18-20 °C ; la fermentation dure environ 15-20 jours. |
| Aging | La cuvée Extra Dry est ensuite élaborée (en utilisant un pourcentage variable de vin cryomacéré) et suivie d'une prise de mousse. |
| Residual sugar | 14.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |