Brut Rosé

Quel type de vin est-ce

Col De’ Salici Brut Rosé est un vin effervescent rosé signé Col De’ Salici, issu d’un assemblage de Glera et de Raboso. Expression du terroir du Valdobbiadene Superiore, il se distingue par un bouquet net d’églantine, de fleurs blanches, de fraise des bois et de groseille rouge. La prise de mousse selon la méthode Charmat préserve la pureté immédiate des arômes originels des raisins. En bouche, il se présente sec et frais, animé par une effervescence fine et persistante qui accompagne une délicate salinité vers une finale élégamment épicée.

D’où vient-il

Ce vin effervescent naît en Vénétie, dans la zone du Piave historiquement liée à Valdobbiadene. Les vignobles sont situés à environ deux cents mètres d’altitude et reposent sur des sols d’origine alluviale, riches en argile et en éléments calcaires. Cette configuration géologique spécifique confère au vin une trame gustative fluide et une minéralité subtile. Le terroir offre au verre un profil pur, où l’équilibre structurel se mêle à une fraîcheur vibrante et bien définie.

Comment est-il produit

Après la vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux. La macération sur les peaux à basse température permet une extraction délicate de la couleur et des arômes variétaux. Glera et Raboso fermentent séparément en cuves inox avant d’être assemblés avec soin. La refermentation a lieu en autoclave à température contrôlée, un processus fondamental pour préserver la vivacité aromatique. Un court affinage final stabilise la structure fraîche et assure une agréable harmonie d’ensemble.