Cocito Ezio
Barbaresco Baluchin Riserva 2016
| Dénomination | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage pendant 20 à 22 mois en barriques françaises à chauffe moyenne, suivi d'un repos d'environ 3 mois en cuves inox et d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant plusieurs années. |
- Identité: Barbaresco DOCG Riserva 2016, 100 % Nebbiolo, Piémont (Castagnole Lanze)
- Arômes et couleur: grenat intense, notes fruitées et épicées, nez élégant et parfumé
- Goût: bouche harmonieuse avec un équilibre entre structure et élégance
- Élevage: 20–22 mois en barriques françaises, suivi d’un passage en cuve inox; ni collage ni filtration
- Service/accords: carafer une heure, 18–20 °C; idéal avec rôtis, gibier, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cocito Barbaresco Baluchin Riserva est un vin rouge tranquille qui exprime avec une grande précision le caractère du Nebbiolo. À l'œil, il se présente avec une robe grenat d'une belle consistance, annonçant un profil olfactif marqué par des notes fruitées et épicées profondes et parfumées. En bouche, il offre un plaisir remarquable, proposant une alliance rare entre structure et élégance. Cette cuvée se distingue par sa claire vocation au vieillissement, se révélant une expression fidèle du cépage d'origine.
D'où vient-il
Ce Barbaresco Riserva est issu du Piémont, dans les terroirs réputés de Castagnole delle Lanze, dans la province d'Asti. Il tire son nom de la vigne Baluchin, un terme du dialecte local évoquant les étoiles, et représente le cœur du projet viticole de la famille Cocito. La cave choisit de vinifier ce cru uniquement lors des meilleures années, afin de garantir une qualité constante et une forte identité territoriale. Le résultat est un rouge piémontais qui reflète pleinement les particularités du sol et le soin méticuleux apporté à la culture.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit une fermentation malolactique suivie d'un lent affinage de plus de vingt mois en fûts français à chauffe moyenne, durant lequel des soutirages périodiques sont effectués pour favoriser la limpidité naturelle. Le vin repose ensuite en cuves inox avant la mise en bouteille, qui s'effectue sans aucune clarification ni filtration, puis il mûrit encore en bouteille. Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de le carafer environ une heure. À table, il se révèle le compagnon idéal des plats aux saveurs prononcées, accompagnant parfaitement les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Né en 1993 de l’intuition d’Ezio Cocito, ce Barbaresco Riserva 2016 est un chef-d’œuvre produit rigoureusement uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels. Le vin prend vie grâce à l’exclusive vigne Baluchin, un terme dialectal signifiant « étoiles » et qui inspire le symbole figurant sur l’étiquette. La vinification magistrale, réalisée dans la cave de son ami Giorgio Rivetti de La Spinetta, scelle la rencontre parfaite entre passion et technique œnologique. Un joyau prestigieux, récompensé par un superbe 94/100 de Robert Parker et Vinous.
Récompenses
-
2016
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2016
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1993
| Nom | Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cocito Ezio |
| Histoire | et anecdotesNé en 1993 de l’intuition d’Ezio Cocito, ce Barbaresco Riserva 2016 est un chef-d’œuvre produit rigoureusement uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels. Le vin prend vie grâce à l’exclusive vigne Baluchin, un terme dialectal signifiant « étoiles » et qui inspire le symbole figurant sur l’étiquette. La vinification magistrale, réalisée dans la cave de son ami Giorgio Rivetti de La Spinetta, scelle la rencontre parfaite entre passion et technique œnologique. Un joyau prestigieux, récompensé par un superbe 94/100 de Robert Parker et Vinous. |
| Origine | Castagnole Lanze (Asti) |
| Technique de production | Fermentation malolactique; élevage en barriques françaises à chauffe moyenne; aucune clarification ni filtration |
| Vinification | Fermentation malolactique et élevage en barriques françaises à chauffe moyenne pendant 20 à 22 mois, avec quelques soutirages; puis repos en cuves inox pendant environ 3 mois avant la mise en bouteille; aucune clarification ni filtration; affinage supplémentaire en bouteille pendant plusieurs années. |
| Vieillissement | Élevage pendant 20 à 22 mois en barriques françaises à chauffe moyenne, suivi d'un repos d'environ 3 mois en cuves inox et d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant plusieurs années. |
| Allergènes | Contient des sulfites |