Barbaresco Baluchin Riserva 2016

Description

Vin rouge tranquille de Barbaresco DOCG, Piémont, 14,5 % vol., produit par Cocito Ezio. Bouteille de 0,75 L, millésime 2016. Ce Barbaresco Riserva incarne la passion et le dévouement d'une famille qui élabore de grands vins depuis des générations. Élégant au nez, avec des notes fruitées et parfumées, épicées et profondes. Robe grenat d'une belle tenue. Un plaisir gustatif exceptionnel, alliant avec brio structure et élégance. Un vin qui exprime pleinement le potentiel du Nebbiolo, idéal pour accompagner les grands plats et célébrer les occasions spéciales.

Détails

Parfum

Le nez est élégant avec des notes fruitées et parfumées, épicées et profondes.

Couleur

Grenat avec une bonne texture.

Goût

Excellent plaisir en bouche avec une rare combinaison de structure et d'élégance.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cocito Ezio

De ce vignoble

• Année de création: 1993

Notre histoire est celle du rêve et de la passion d'un père et d'une fille pour produire de grands vins, soutenus par une profonde amitié qui nous a aidés à atteindre cet objectif. Ezio a ressenti un besoin urgent de renouer avec l'histoire de sa famille : les Cocitos ont dû arrêter la production de vin à cause de la Seconde Guerre mondiale, mais Ezio se souvient clairement des étés passés dans la cave de son arrière-grand-père, construite dans les années 1800. L'un des plus beaux souvenirs d'Ezio est celui de son père, Hercule, qui a organisé une reconstitution de la méthode traditionnelle de vinification, en écrasant les raisins pieds nus. Ezio avait environ cinq ans, mais il se souvient encore de la joie de ce moment comme si c'était hier. Ezio Cocito : "J'ai deux passions dans ma vie : les chevaux et le Barbaresco. C'est grâce à ces passions que Giorgio et moi sommes devenus de grands amis. Avant 1993, notre famille avait toujours planté du Moscato dans notre vignoble de Neive, mais après mûre réflexion et de longues conversations avec Giorgio, nous avons décidé d'abandonner le Moscato et de nous essayer au Nebbiolo. C'était en 1994 et en 2000 est né notre premier Baluchin Barbaresco. J'ai toujours pensé que si l'on ne peut pas faire quelque chose correctement, il ne faut pas le faire du tout. Je n'étais pas sûr de pouvoir produire des raisins et des vins à la hauteur de mes exigences, et j'ai donc décidé de concentrer tous mes efforts sur le Barbaresco. C'est aussi la raison pour laquelle nous ne produisons notre vin que dans des millésimes exceptionnels. " Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barbaresco DOCG
Millésime	2016
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Cocito Ezio
Origine	Castagnole Lanze (AT)
Vinification	La fermentation malolactique et l'affinage ont lieu dans des barriques françaises moyennement grillées et durent de 20 à 22 mois : pendant cette période, quelques soutirages sont effectués pour nettoyer et clarifier le vin.
Vieillissement	Après l'élevage, le vin reste dans des cuves en acier pendant environ trois mois et est ensuite mis en bouteille. Aucune clarification ou filtration n'est effectuée. Enfin, un vieillissement en bouteille de quelques années permet de l'apprécier pleinement.
Allergènes	Contient des sulfites