Storico Vermouth di Torino 0.75L

Quel type de spiritueux est-ce

Le Cocchi Storico Vermouth di Torino est un vin aromatisé titrant à 16 % vol, élaboré par infusion dans le Piémont par Cocchi, et caractérisé par un profil gustatif riche et structuré. Son assemblage s’articule autour d’une trame herbacée où l’armoise et les agrumes jouent les rôles principaux, soutenus par l’amertume franche du quinquina et de la rhubarbe. La dégustation révèle une belle harmonie entre ces notes végétales et une douceur distinctive, ponctuée de touches vibrantes de cacao et d’orange amère. Ce profil aromatique équilibré se conclut par une longue finale balsamique et camphrée, laissant une agréable empreinte de romarin en fin de bouche.

D'où vient-il

Élaboré dans le Piémont, à Cocconato, ce Vermouth di Torino reflète le savoir-faire historique de l’art de l’infusion italien. La région bénéficie d’une riche culture des plantes aromatiques, permettant à Cocchi de sélectionner des herbes et des épices au caractère affirmé. L’identité piémontaise s’exprime pleinement dans ce vin aromatisé classique, qui marie avec précision la vivacité végétale locale aux nuances boisées. Ce terroir confère au produit une base solide, très prisée dans la haute mixologie internationale pour la création de cocktails emblématiques tels que le Negroni ou le Manhattan.

Comment est-il produit

Sa fabrication repose sur une base de vin blanc, enrichie par une longue macération d’herbes, d’épices et de bois précieux. Sa teinte ambrée et sa rondeur proviennent de l’ajout d’un sucre blond caramélisé, préparé au feu selon la méthode traditionnelle du sucre brûlé. Cette technique spécifique apporte des notes de sucre filé qui adoucissent subtilement l’amertume sans recours à la vanille. Des ingrédients comme le santal, la myrrhe et la noix de muscade viennent ajouter une dimension épicée supplémentaire. Cette extraction végétale minutieuse garantit un assemblage précis et une complexité gustative profonde.